マーブルバゲット

マーブルバゲット
マーブル模様のお洒落なバゲット。中にはキャラメルチョコチップをしのばせ、甘さもあるハードパンです✿

材料 (2本)

○水
160g
○薄力粉
125g
○砂糖
8g
○塩
3g
○ドライイースト
小さじ1
◎水
6g
◎ブラックココア
4g
キャラメルチョコチップ
30g
適量

1

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◎を合わせ、ブラックココアを溶いておく。○をHBパンケースに全て入れ、10分ミキシング。取り出して2分割。

2

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1の片方の生地とブラックココア液をパンケースに戻して7分ミキシングし、取り出す。

3

1で残したプレーン生地と2のココア生地を手で軽く捏ね合わせ、ボウルに入れてラップをする。2倍になるまで1次発酵。

4

2分割して丸める。濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

5

軽くガス抜きしながら伸ばしキャラメルチョコチップを散らし成形(レシピID:494295参照)。転がして25㎝長さにする。

6

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1.5倍の大きさになるまで2次発酵。強力粉を軽く振ってクープを入れる。

7

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230度に予熱したオーブンで10分、200度に下げて15~20分焼いて完成☆

8

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↑断面。

9

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↑チョコチップ×クランベリー組み合わせも美味しいです。

コツ・ポイント

・国産粉の場合は水152gにして下さい。
・工程3で2色の生地を合わせる時は軽くで大丈夫。捏ねすぎるとマーブル模様が無くなります。
・焼成温度・時間は目安。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。

このレシピの生い立ち

マーブルパンにハマり中の為、作成。
レシピID : 1332458 公開日 : 11/01/27 更新日 : 12/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74 (51人)

17/05/04

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ブログ拝見し私も真似っこ修行^_^見た目可愛く久々美味〜♫

まいとものママ

クープからマーブルが見て取れます♡ブログも感謝(●´ω`●)

16/09/24

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マーブル失敗したけど味は最高でした♡

雲雀ころね

お口に合ったようで幸いです♪嬉しいレポ有難うございました!

16/02/20

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今まで作った中で1番クープ開かなかったよう!リベンジしよっ♡♡

あやぽむCafé♡♡

嬉しいレポ有難うございます♪お口に合えば幸いです(^_^)

16/01/21

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抹茶でマーブルにしてみました!とても美味しかったです♡ありがとう

かークンまーチャン

素敵なアレンジ有難うございます♪私も頂きたい!(^^)!

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