食堂の味☆さばの煮付け(しょうゆ煮)

食堂の味☆さばの煮付け(しょうゆ煮)

Description

♡れぽ500件感謝♡
全国的には(?)さばは味噌煮が主流だそうですが、私はしょうゆ味の煮付けが好きです。

材料

さば
6切れ
煮汁
☆水
1カップ
☆さとう・みりん
各大さじ3
☆しょうゆ
1/2カップ
(お好みで)しょうがの薄切り
数枚

作り方

1

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さばは1匹を6つに切ったものを使いました。

2

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お鍋に☆全部とお好みでしょうがの薄切りを入れて沸騰させる。
(生姜入れる前の写真です)

3

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沸騰している煮汁にさばを入れて落としぶたをして(またはクッキングペーパーをかぶせて)20分くらい煮る。

4

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火加減はふきこぼれない程度の中火で。煮汁が元の1/3くらいになったらできあがり。焦がさないように見張りながら・・・。

5

印刷枚数が6000枚、MYフォルダIN数が20000人を超えました♪ありがとうございます^^

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✿2012.8.17
太らない献立のメニューに選んでいただきました。

7

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✿2016.5.18
クックパッドニュースに掲載されました♪

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✿ご参考✿
「いわしの梅煮」
ID:1423112

9

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✿ご参考✿
「からすかれいの煮付け
ID:1322732

10

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✿ご参考✿
「はたはたの煮付け
ID:1367324

11

✿2016.10.14
mika.rambic さん、コメントなしでの掲載となり申し訳ございません(>_<)

コツ・ポイント

☆煮汁が沸騰してから魚を入れると生臭くなりません。
☆煮汁が1/3くらいになるまで煮詰めて味をしっかりつけます。煮汁があまり減らないくらいの煮詰め方だと物足りない味になります。

このレシピの生い立ち

味噌煮よりしょうゆ煮が好きです。昔OLだったころによく食べに行っていたお店の「さば定食」が好きで、その煮詰まり方を再現しました。
レシピID : 1332835 公開日 : 11/01/19 更新日 : 19/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

546 (464人)

20/05/23

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美味しかったです!

カニクレーン

20/05/14

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子供の頃からさばの煮付けは甘辛い醤油煮でした。いつもレシピお世話になっています。

jun©

20/05/08

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いつも塩サバなのでたまには醤油で☆

◇アリス◇

20/05/03

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このレシピ素晴らしい♡ありがたい鉄板レシピです(*⌒▽⌒*)

クック55YTQM☆

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