食堂の味☆さばの煮付け（しょうゆ煮）
ぷくっとぷくまる
作り方
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さばは１匹を６つに切ったものを使いました。
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2
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お鍋に☆全部とお好みでしょうがの薄切りを入れて沸騰させる。
（生姜入れる前の写真です）
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3
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沸騰している煮汁にさばを入れて落としぶたをして（またはクッキングペーパーをかぶせて）２０分くらい煮る。
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4
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火加減はふきこぼれない程度の中火で。煮汁が元の1/3くらいになったらできあがり。焦がさないように見張りながら･･･。
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5
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印刷枚数が6000枚、MYフォルダIN数が20000人を超えました♪ありがとうございます＾＾
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✿2012.8.17
太らない献立のメニューに選んでいただきました。
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✿2016.5.18
クックパッドニュースに掲載されました♪
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✿ご参考✿
「いわしの梅煮」
ID:1423112
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✿ご参考✿
「からすかれいの煮付け」
ID:1322732
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10
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✿ご参考✿
「はたはたの煮付け」
ID:1367324
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✿2016.10.14
mika.rambic さん、コメントなしでの掲載となり申し訳ございません(>_<)
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コツ・ポイント
☆煮汁が沸騰してから魚を入れると生臭くなりません。
☆煮汁が1/3くらいになるまで煮詰めて味をしっかりつけます。煮汁があまり減らないくらいの煮詰め方だと物足りない味になります。
☆煮汁が1/3くらいになるまで煮詰めて味をしっかりつけます。煮汁があまり減らないくらいの煮詰め方だと物足りない味になります。
このレシピの生い立ち
味噌煮よりしょうゆ煮が好きです。昔OLだったころによく食べに行っていたお店の「さば定食」が好きで、その煮詰まり方を再現しました。
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