HB☆100%全粒粉メープルシロップパン

HB☆100%全粒粉メープルシロップパン

Description

2016/11/9、100人のつくれぽありがとう(^^)100%全粒粉で何度も失敗しながらふわふわに膨らんだパンを完成!

材料

全粒粉
250g
メープルシロップ
25g
4g
バター
20g
ドライイースト
3g
200ml

作り方

1

HBに水を入れ、その中にメープルシロップ、塩、バターを入れる。それを覆うように全粒粉を入れる。

2

全粒粉の中心に小さなくぼみをあけて、そこにドライイーストを水に触れないように入れる。

3

HBのコースは、「やわらかパンコース」などの1度目と2度目のねりの間の発酵時間が長いコースを選んでスイッチオン。

コツ・ポイント

全粒粉コースがないHBで作りました。HBの取扱説明書などで確認して、1度目と2度目の「ねり」の間の発酵時間の長いコースを選んで下さい。

このレシピの生い立ち

食物繊維、鉄分、ビタミンB1を豊富に含んで栄養価が高く、血糖値も上げにくい為、強力粉や薄力粉に比べて太りにくい全粒粉を100%使って美味しいパン作りを試行錯誤。メープルシロップも他の甘味料よりもビタミン、ミネラルが多くカロリーが低いですよ。
レシピID : 1332848 公開日 : 11/01/18 更新日 : 16/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

179 (155人)

19/08/14

写真

トップが凹んでしまいました(。>д<)味は良かったのでリトライ♪

らルルル

味が良ければ全て良し!(笑)また作ってね。ありがとう(^^)

19/07/23

写真

片側膨らまなかったけれど、香ばしくて美味しかったです。

Akkers

美味しく出来て良かったですね!つくれぽありがとう(^^)

19/07/01

写真

メープルシロップを蜂蜜に変えて…ふわふわに焼けました!

おむすびっ子

ふわふわ感いっぱいで美味しそう!つくれぽありがとう(^^)

19/06/13

写真

ふわふわで美味しかったです。

Kerottoママ

ふわふわ感伝わってきました♪つくれぽありがとう(^^)

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ピンクローズv(^o^) 2016年05月02日 16:36
クックDWTKKW☆様
ごめんなさ~い、質問にお答えする前につくれぱをいただいちゃいましたね!写真ではとても上手に出来ていましたが、実際作る時にはレシピ通りにしたのでしょうか?
クックDWTKKW☆ 2016年05月02日 21:28
分量はレシピ通りでつくりました!
初心者のせいか生地がベタベタして扱いにくかったけど、なんとか成形できてほっとしてます(^^;
ピンクローズv(^o^) 2016年05月05日 14:14
クックDWTKKW☆ 様
写真では美味しそうにできていましたよ!
全粒粉のパン作りは強力粉よりも難しいのに手捏ねでよく頑張ったと思います。大成功ですよ~(^^)
手捏ねで同じ分量でできることを教えて頂いて、私もこれからの参考になりました。ありがとうございます。
Profile 豆吉☆ 2016年07月13日 21:55
ホームベーカリーを持っていないのですが、オーブンで焼く場合はどうすればいいでしょうか?
ピンクローズv(^o^) 2016年07月14日 17:17
豆吉☆様
オーブンで上手く焼けたというつくれぽを頂いたことがあるので出来ると思いますが、実際に私はこのレシピをオーブンで焼いたことがありません。全粒粉なので発酵時間を長めにとることと、高めの温度(200℃くらい)で時間をかけずに焼くのがコツだと思います。的確なお答えができなくてごめんなさい。
この方のレシピの作り方を参考にされてはどうでしょうか?
http://cookpad.com/recipe/310976
Profile 豆吉☆ 2016年07月14日 17:28
ありがとうございます!美味しくできたらつくれぽおくります!
ピンクローズv(^o^) 2016年07月15日 12:27
豆吉☆様
こちらこそ私のレシピに興味を持っていただいてありがとうございます。つくれぽ楽しみにしています♪
Profile ペレリカ 2017年08月23日 11:20
グルテン粉無くても膨らむんですね!
ブラウンライスシロップで作ってみます!
Profile sw_1kit 2018年05月09日 00:06
はじめまして!
このレシピは、強力タイプの全粒粉?それとも薄力タイプの全粒粉ですか?
薄力タイプの全粒粉100パーセントで膨らむのでしょうか?
ピンクローズv(^o^) 2018年05月11日 16:58
sw 1kit 様
お返事遅れてすみません。
実は私はアメリカ在住です。アメリカでは強力粉は1種類しかないので正直言って質問に答えられません。まずは今ある粉でお試しいただいて、ダメなら違う種類で作られてはいかがでしょうか?お役に立てなくて申し訳ありません。