圧力鍋で作る♪ とろとろ豚バラカレー♪
作り方
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1
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玉ねぎは薄くスライス♪
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2
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セロリも薄くスライス♪
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3
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ニンジンも1.5センチ位の大きさで、薄くスライス♪
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4
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ニンニクもスライス♪
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5
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豚バラは4㎝幅ほどに(角煮よりちょっと小さめ位)に切る。小さく切ってしまうと煮崩れる恐れがあるので注意。
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6
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あれば、粒コショウとローリエをお茶パックに入れると便利です♪
※但し熱に強いお茶パックを使用してください!
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7
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圧力鍋にサラダ油を入れてしっかりと熱し、豚バラ肉を炒める。全面にしっかり焼き色がつくまで炒め、塩コショウ少々する。
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8
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7の途中でニンニクも加える。
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9
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豚バラから油がたくさん出るのでキッチンペーパーでふき取る。でも旨味が含まれているので取り過ぎないように注意する!
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10
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スライスした玉ねぎ、セロリ、ニンジンを加えて全体に油が回りしんなりしてくるまで炒める。
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11
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【醤油とカレールウ意外】の、材料を全て入れる。粒コショウが無い場合は、粗引き黒胡椒をたっぷりめにふる。
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加圧時間はお手持ちの圧力鍋で調整お願いします! お肉が柔らかくなるまで加圧してね♪私の圧力鍋は2.42気圧で、高圧です。
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加圧後、圧が下がるまで自然放置。圧が下がったら蓋を外す。お肉は柔らかく、でも煮崩れる手前、野菜は簡単に砕けるのが理想。
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カレールウを様子見しながら加えていく。最後に醤油を入れて、煮立たせたら完成。※ルウは3種類以上入れた方が美味しいですよ♪
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うちは小さい子供がいるので行程14、ルーを入れる前に小鍋に取り分けて甘口と2種類作ります♪
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炊き立てのご飯にかけてカレーライス完成!
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野菜は煮崩れ殆どが溶けちゃってます♪ お肉はスプーンで簡単に切れる柔らかさ♡ お肉と野菜の旨味が最高♡ 圧力鍋偉い(笑)
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H23.10.10追記です♪
時々ピーマン1個をみじん切りにしてプラスしたりします♪また一味変わって美味しい♡続く→
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うちはピーマン入れたら子供が緑を気にしそうなので、お肉を1度取り出しマルチブレンダーでガーっとやり、お肉を戻してます♪
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