塩鮭と野菜のヘルシー蒸し

塩鮭と野菜のヘルシー蒸し
焼き鮭に飽きたらぜひ!
塩鮭から出る塩分と出汁で、お野菜が本当に美味しく沢山頂けます♪
簡単ヘルシーだから作ってみてね♪

材料 (3~4人分)

塩鮭
3~4切れ
キャベツ
3枚くらい
じゃがいも
大なら1個、小なら2個
えのき
1パック
しめじ
1パック
人参
5cmくらい
おろししょうが
1かけ
細粒和風だし
小さじ1(なくても)
50cc
50~100cc
【その他、合う野菜】
玉ねぎ、長ネギ、
エリンギ、もやし、白菜など
あれば、最後に小葱を散らしたらきれいです

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お鍋か深めのフライパンを用意し、キャベツを適当な大きさにちぎって敷き詰めます。
芯の部分も捨てずに薄切りにして使います。

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じゃがいもは5mmくらいの厚さにスライスしてキャベツの上に並べます。

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その上にえのきをほぐして散らしたら、鮭の切り身を並べます。今回は大きめの新巻鮭です。

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さらにしめじもほぐして散らし、人参の千切りを彩りよく散らす。

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最後におろししょうがをのせて和風細粒だしを振りかけます。(塩分をさらに控えたい場合は細粒だしは入れない)

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水と料理酒を加えて蓋をします。我が家は無水鍋なので、実際は水は入れませんが、普通のお鍋の方は入れてください。

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沸騰したら5分程弱火で加熱し、火を消して蓋を開けずに余熱で5分置きます。こんなに野菜から水分が出て、かさも減ります。

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塩鮭や野菜に火が通っていることを確認したら、フライ返しを使って野菜ごとそっとお皿に取り分け、残った汁を回しかけて完成!

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加熱時間はお鍋によって加減して下さい。保温力のあるお鍋なら5分加熱+5分余熱で十分だと思います。
ガス代も節約♪

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逆に保温力の低いお鍋の場合は、加熱時間を長く設定すると共に、水の量を倍にして焦がさないように気を付けてくださいね。

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忙しい日は、出掛ける前に5まで用意したらお鍋ごと冷蔵庫へ!
食べる前に水・酒を加えて加熱すれば時間短縮^^

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2011年5月30日
お陰さまで話題入りしました♪
作ってくれた方、れぽをくれた方々に感謝☆
これからも沢山作ってね^^

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2012年5月12日にいただいたれぽでつくれぽ100人達成しました♪いつも作ってくれてありがとう!

コツ・ポイント

好みですが、塩の強い鮭を使う場合は野菜を多めにしないと塩辛くなるので調整してください。
今回は塩が強めの新巻鮭を使ったので少し濃い目の仕上がりでご飯がすすみました^^
野菜は冷蔵庫にあるもので良いと思いますが、ジャガイモは入った方が美味♪

このレシピの生い立ち

冬になるとよくいただく塩鮭。
ただ焼くだけにも飽きて、鮭ご飯にもパスタにも飽きた頃、なんとなくいつも作っていたお料理をレシピにまとめました。
冷蔵庫の野菜整理にもなるので、我が家ではよく登場します^^
レシピID : 1334807 公開日 : 11/01/20 更新日 : 12/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

513 (485人)

17/09/21

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いつも焼くだけの塩鮭でしたが、とても美味しく食べる事ができました

ラテ柴

たっぷりお野菜で彩りもキレイ♡また作ってね♪

17/08/18

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野菜たくさん食べられました!ボリュームもあって素敵レシピ感謝♡

♡ぽっぽ♡

こちらこそ素敵れぽ感謝♡お野菜でボリュームアップいいよね♪

17/08/18

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もやしを加えてみました。簡単&ヘルシーでおいしかったです。

wooperk

もやしでボリュームアップ嬉しいね♪食感もよさそう♡

17/08/14

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美味しいしボリュームもあって満足できる1品でした!

☆みれい☆彡

一品でこのボリューム助かるよね♪嬉しいコメントありがとう♡

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Profile パレットロール 2017年06月02日 18:43
簡単な割には野菜も多く取れ、とても美味しかったです。ありがとうございました。