塩鮭と野菜のヘルシー蒸し

お鍋か深めのフライパンを用意し、キャベツを適当な大きさにちぎって敷き詰めます。
芯の部分も捨てずに薄切りにして使います。

じゃがいもは5mmくらいの厚さにスライスしてキャベツの上に並べます。

その上にえのきをほぐして散らしたら、鮭の切り身を並べます。今回は大きめの新巻鮭です。

最後におろししょうがをのせて和風細粒だしを振りかけます。（塩分をさらに控えたい場合は細粒だしは入れない）

水と料理酒を加えて蓋をします。我が家は無水鍋なので、実際は水は入れませんが、普通のお鍋の方は入れてください。

沸騰したら5分程弱火で加熱し、火を消して蓋を開けずに余熱で5分置きます。こんなに野菜から水分が出て、かさも減ります。

加熱時間はお鍋によって加減して下さい。保温力のあるお鍋なら5分加熱＋5分余熱で十分だと思います。
ガス代も節約♪

逆に保温力の低いお鍋の場合は、加熱時間を長く設定すると共に、水の量を倍にして焦がさないように気を付けてくださいね。

忙しい日は、出掛ける前に5まで用意したらお鍋ごと冷蔵庫へ！
食べる前に水・酒を加えて加熱すれば時間短縮＾＾

2012年5月12日にいただいたれぽでつくれぽ100人達成しました♪いつも作ってくれてありがとう！