チキンとさつま芋のコーンクリーム煮

チキンとさつま芋のコーンクリーム煮

Description

コーンクリーム缶を使って簡単煮込み。
とろ〜りほくっなさつま芋にほっこり温まります♪

材料 (2人分(たっぷりめ))

鶏もも肉
1/2枚(180g程度)
さつま芋
中1本(180g程度)
玉ねぎ
1/2個(60g程度)
オリーブオイルまたはサラダ油
小1
マーガリンまたはバター
大1
塩・胡椒
適宜
コーンクリーム缶詰
1缶(190g)
豆乳または牛乳
180cc
パルメザンチーズ(仕上げにお好みで)
適宜

作り方

1

写真

鶏もも肉は一口大にカットし塩・胡椒(分量外)を振り、玉ねぎは薄くスライスする

2

写真

さつま芋はよく洗い、皮つきのまま大きめの乱切りにし、水にさらす

3

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鍋にオリーブオイルを熱し鶏もも肉を入れ、全面にこんがり焼き色がついたらいったん取り出しておく

4

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3の鍋にマーガリンを熱し、玉ねぎを炒める。塩・胡椒をし、しんなりしたら白ワインを加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする

5

写真

4の鍋にコーンクリーム缶と豆乳を加えてひと混ぜしたら、さつま芋を加えて蓋をし、さつま芋が柔らかくなるまで20分ほど煮込む

6

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3の鶏もも肉を戻し入れざっと混ぜて2〜3分、塩・胡椒(分量外)で味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

☆工程5、焦げつかないように、時々木べら等で鍋底から優しくかき混ぜてください
 → その際、さつま芋が崩れないように注意してください
☆お好みですが、胡椒多めがおすすめです
☆シチューではなく煮込み料理なので、スープ分量は少なめです

このレシピの生い立ち

大好きなさつま芋で温まりたくて。
レシピID : 1334829 公開日 : 11/01/21 更新日 : 11/01/21

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