父の日に米粉でサクサク簡単♪鶏の唐揚げ

父の日に米粉でサクサク簡単♪鶏の唐揚げ
Yahoo! JAPANさんで紹介して頂きました。米粉を使ったサックサックの衣とジューシーなお肉が美味しいから揚げです♪

材料 (2~3人分)

鶏もも肉(むね肉)
300g
漬け込みタレ
醤油
大匙2
大匙1
小匙1
1かけ
1かけ
4分の1カップ
4分の1カップ
溶き卵
2分の1個分
胡麻
大匙1(好みで)
小匙1(好みで)
その他
適量
※アレルギーのある方は卵無しでも美味しく出来ます。

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生姜とにんにくは摩り下ろしタレの材料を合わせます。
鶏肉は適当な大きさに切って冷蔵庫で1晩(最低半日)漬け込みます。

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ポリ袋に米粉と片栗粉を入れ空気を入れて振る。そこに溶き卵(胡麻油・胡麻)を加えた1を入れ再び振り衣を付ける。

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余分な粉をはたいて170℃の油で約3分揚げます。仕上げは180℃まで温度を上げ約30秒。バットに取り出し油を切ります。

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2度揚げするとよりカラっと揚がります。1度目は160~170℃で約3分。少し休ませ2度目は180℃で30~40秒です。

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味付けは主人好みの少し濃い目になっております。醤油は大匙1.5でもいいかと思います。お好みで調節して下さい。

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温度と時間はあくまで目安です。お肉の大きさにもよるので中まで火が通っている事や色合い等を見て調節して下さい。

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卵無しで作ると衣の付きは多少落ちますがサクサク感は充分楽しめます。又、カロリー抑える効果もあります。

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米粉があるとベストですが上新粉でもサクサクの食感に仕上がります。無い時は片栗粉と小麦粉1対1で作ります。

9

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2013年6月14日Yahoo! JAPANさんTOPページで父の日のおススメレシピとして紹介して頂きました。

コツ・ポイント

調味液に1晩漬け込むことでお肉に味が染みて美味しく仕上がります。
更に蜂蜜を加える事で酵素の力がお肉を柔らかくしてくれます。
もも肉を使うと柔らかくジューシーに、むね肉ならギュッと身が詰まって食べ応えがあります。
胡麻・胡麻油はお好みで。

このレシピの生い立ち

主人が大好きな鶏の唐揚げ。毎回配合を変えながら美味しい作り方を探求しています。衣に米粉を使ったらサクサクとした食感が美味しいと主人やお客様にも好評でした^^
レシピID : 1334952 公開日 : 11/06/16 更新日 : 13/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/08/25

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すごくサクサクで、家族みんなに大好評でした。 また作ります。

よまよま520

ご家族に好評で嬉しいです^^素敵なお写真有難うございます☆

11/12/29

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米粉とはナイスアイデア!美味しかった!日記に紹介させて下さい。

kママ4187

日記見ました。こちらこそ感謝です!有り難うございます^^

11/07/01

First tsukurepo mark
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むね肉だけれど柔らかくて味もしっかりついて美味しかったです♪

桜moon

とっても可愛いお弁当ですね♡仲間に入れて頂き感激です^^