麩ちゃんぷるー

1. 1

   車麩は大きめに手でちぎり水に浸して戻す。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。
   キャベツはザク切り、もやしは水洗いしてザルにとる。

3. 3

   にらは長さ５ｃｍに切る。
   にんじんは長さ５ｃｍの短冊切りにする。
   

4. 4

   ボウルに卵を割りほぐし、醤油、酒、各小さじ１を加え、あわ立てないように混ぜ合わせる。

5. 5

   ４のボウルに水気をよ～く絞った１の麩を入れて５分ほど浸す。

6. 6

   フライパンにごま油大さじ２を入れて熱し、５を加え、両面に焼き色がつくまで焼き、器に取り出す。

7. 7

   ６のフライパンにごま油大さじ１を入れて熱し、豚肉→にんじん→キャベツ→もやしの順に加え炒める。

8. 8

   ７に鶏がらスープと酒大さじ１を加えフタをして２分ほど蒸し、味をみる。
   薄いようなら、醤油、塩、こしょうで味を整える。

9. 9

   ８に６で焼いた麩とにらを加え、炒め合わせれば出来上がり～。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち