手ごねで！我が家のフワフワピザ生地
Description
写真はハーブピザです！フワフワな生地がたまりません！
matanabe
材料
（４人分）
作り方
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1
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牛乳以外の材料をボールにいれます オリーブオイルは一回りくらいです
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2
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牛乳を少しずついれます、自分が扱いやすい生地になれば全部いれなくても構いません 粉によって少し量が多い時もあります
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3
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あるていど形ができたら、手前に向かって生地を半分に折り
１８０度回転させてその折り目を閉じるように折るの繰り返し
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4
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表面がある程度キレイになりまとまるまでこねる 目安は15～25分くらい 不安ならグルテン膜をチェックしながらこねましょう
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5
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ボールにいれて乾燥させないようラップをして４５分～1時間 発酵させる、
冬なら常温で１時間
夏なら４５分くらい
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6
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これくらいまで発酵させる 時間は目安なので２倍くらいになるまで待ちましょう！
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8
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二次発酵！ オーブンの発酵機能４０度で２５分くらい 機能がなければ余熱中のオーブンの上にのせるという荒業も！（笑い）
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9
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こんな感じになります 後はお好みの具をのせてオーブン２３０度（余熱あり）で１５分くらい
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10
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写真は我が家のハーブピザです！
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コツ・ポイント
力いっぱいこねるというより、フワっと折り目を閉じていくかんじで！
私は面倒なのでボールで最後までこねますが 慣れてない人は広いスペースをとってこねましょう！まな板でも可！
私は面倒なのでボールで最後までこねますが 慣れてない人は広いスペースをとってこねましょう！まな板でも可！
このレシピの生い立ち
いつからかはわかりませんがうちのピザはいつもこれです！
matanabe
