白子の湯引き
chima＠
作り方
-
-
1
-
白子は筋を取り除き一口大に切る。
-
-
-
2
-
沸騰した湯に1～2分、ザルにあげて冷水にとる。
-
-
-
3
-
水気を切って器に盛り小ネギを散らし、ポン酢をかけて頂く。
-
コツ・ポイント
食べる直前まで氷水で〆てから食卓に出すとひんやりつるんとが美味しいです。
お好みで柚子ポン酢でも美味しいです。
お好みで柚子ポン酢でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
漁師町に育ったので子供の頃から冬になると必ず食卓に上った助惣鱈の白子料理。その中のひとつです。
このレシピの作者
chima＠
