本格!四川火鍋

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Description

鍋パーティー用

材料 (4人分)

鍋底(グオヂィ)
大匙3
ラード
大匙3
花淑
大匙3
葱(微塵切)
2本
四川豆板醤
大匙8
五香粉
小匙2
老酒
大匙4
砂糖
大匙6
3片
干棗
10粒
20本(辛味で調節
クコの実
適量(大匙2)
醤油
300cc
お勧めは、ジャガイモの薄切り
肉類、魚介類、葱、玉葱、白菜、水菜、大根、人参、豆腐、餃子、春雨、茸などお好みで

作り方

1

大きな鍋にラードを入れ、熱くなったところで花椒半分、四川豆板醤、生姜、大蒜、葱を入れ炒めます。

2

残りの全ての材料を入れ沸騰させます。

3

具を、しゃぶしゃぶのように適当に火を通してめしあがれ

4

〆はラーメン・讃岐うどんがおすすめ

コツ・ポイント

強火で素早く炒めます。炒めすぎると焦げるので炒め時間が肝心です。

沸騰してから20分ほど煮込んだほうがスープが一層おいしくなります。

このレシピの生い立ち

冬の鍋パーティにぴったり
レシピID : 1336899 公開日 : 11/01/31 更新日 : 11/02/06

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