柔らか＊我が家の煮込みハンバーグ
たっきーママさん
作り方
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1
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☆の玉ねぎをみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸してふやかす。ボウルに☆の材料を全て入れて粘り気が出るまで混ぜる。
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2
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通常のハンバーグより少し小さめの俵型を空気を抜きながら１２個作り、真ん中にくぼみをつける。
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3
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油を熱したフライパンで両面こんがり焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。（フライパンは洗わずそのまま）
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4
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３のフライパンにバターを入れて熱してバターが溶けたら薄切りにした玉ねぎとしめじを炒め、薄力粉を加えてなじませる。
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5
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粉っぽさがなくなったら水５００ｃｃを加え、沸騰したら★を加える。再び沸騰してコンソメが溶けたらハンバーグを戻し入れる。
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6
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弱めの中火で時々上にタレをかけながら１５分ほど煮込む。
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7
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仕上げにバターをひとかけら入れて溶かすと（分量外）更にまろやかなコクが出ます♪
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コツ・ポイント
煮込むので、ハンバーグを焼く時は表面が焼けていれば中まで火が通ってなくてＯＫ！量が多いので、深めの大きいフライパンがオススメです。タレに浸かり切らないハンバーグは煮込みながら時々タレをかけてあげるといいと思います。もちろん半量で作っても♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮込みハンバーグの味をそのまま受け継ぎました。私も大好きだったけど、我が家の子供達も大好物です♪
たっきーママさん
