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鯵の青じそ漬け・味噌とろろ丼

鯵の青じそ漬け・味噌とろろ丼の画像

Description

青じそドレッシングと生姜で漬けた「鯵の漬け」をとろろご飯でいただきま~す♪
とろろは味噌で味付けをしていますよ!!

材料 （２人分）

■ (味噌とろろ)
大和芋
360g(正味300g)
A. だし汁(水と白だしで作ってます)
2カップ
A. 味噌
60g
卵
１コ
■ (鯵の漬け)
鯵
１尾
B. リケンのノンオイル(青じそドレッシング)
大２
B. 生姜(すりおろし)
小1/3
B. いりゴマ(白)
適量
ご飯
２膳分
青ネギ
適量
いりゴマ(白)
適量

作り方

  1. 1

    大和芋は皮をむき酢水(分量外)に放ちます。
    Aの調味料を混ぜ合わせます。卵は溶きます。

  2. 2

    大和芋の水気を拭きおろし器ですりおろし、Aの合わせ調味料を少しづつ加え混ぜます。溶き卵も加えて混ぜます。味噌とろろ完成。

  3. 3

    鯵は塩(分量外)をふり5~10分放置。水気が出たら拭き取ります。(臭みが取れます)

  4. 4

    写真

    鯵は細切りにしてからブツ切りにします。Bの調味料を加え混ぜます。

  5. 5

    丼にご飯をよそって、とろろを好きなだけかけます。ツマに付いていた大葉を乗せます。
    鯵の漬けも乗せます。

  6. 6

    写真

    小口切りにした青ネギといりゴマをかけて完成!!

コツ・ポイント

鯵は三枚下ろしで売っていたものを使いました。
ご飯に添えてある大葉は、鯵のパックに入っていたものです。
それと大和芋と長芋は違います!!　
大和芋は長芋に比べて粘りが強いです。長芋を使う場合は、だし汁(水分)は少なめにして下さい!!

このレシピの生い立ち

リケンのノンオイル「青じそ」を使ったモニターレシピです!!
レシピID : 1341502 公開日 : 11/01/27 更新日 : 11/01/27

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鯵の青じそ漬け・味噌とろろ丼
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