激うま☆チーズスフレケーキ☆の画像

Description

低温で焼けば表面が割れにくく焼きあがります。生クリームとクリームチーズ入りでお店の味になります。

材料 (18cm丸型(底取れ型)

グラニュー糖
80g
3個
レモン果汁
大さじ1

作り方

  1. 1

    オーブンを200℃に予熱する。
    注意:オーブンは開けた時に温度が下がるので200℃くらいに予熱して下さい。

  2. 2

    型に敷き紙を敷く。
    高さが出るので、型の上に2~3cm敷き紙が出るようにする。

  3. 3

    卵黄と卵白を分ける。

  4. 4

    卵白に砂糖の半量を少しずつ加え、ツノがたつまでしっかりと泡立てる。

  5. 5

    生クリームを8分立てにする。

  6. 6

    クリームチーズを500wのレンジで1分20秒加熱し、砂糖の半量を加え滑らかになるまで混ぜる。


  7. 7

    クリームチーズに卵黄をくわえて混ぜる。
    さらに、コーンスターチとレモン果汁を入れて混ぜる。

  8. 8

    7に泡立てた生クリームを入れて混ぜる。

  9. 9

    さらに、メレンゲを数回に分けて入れる。

  10. 10

    型に生地を流し入れて、湯せん焼き(天板にお湯をはった140℃のオーブンで約1時間焼く)

  11. 11

    焼き色をつけるためオーブンを170℃にして約3~5分焼く。

  12. 12

    焼き上がったら、オーブンのスイッチを切り、オーブンの中で冷ます。
    すぐに出すとしぼみます…。

  13. 13

    写真

    仕上げにナパージュを塗り、完全に冷めてから型から外す。

  14. 14

    冷蔵庫で一晩寝かしてから切り分ける。

コツ・ポイント

低温で焼くことです。
手順通りにすると、ハンドミキサーをその都度洗わないで泡立てることができます。卵白→生クリーム

18cm底取れ型を20cm共底型に入れて、天板にお湯を入れて焼きました。

このレシピの生い立ち

クリームチーズと生クリームで、リッチにしっとりふんわりとしたチーズスフレを作りました。
レシピID : 1341739 公開日 : 11/01/27 更新日 : 23/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

39 (30人)
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w26hiro
色にムラがあるけど、美味しく出来ました♡ありがとうございます。
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クックOJ1Y6J☆
いい感じに焼けました。食べるの楽しみぃぃ。

素敵に作ってくださり、とてもうれしいです☆(^▽^)/♪

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ゆき5
飾りで割れ隠し(*^^*)味は間違いないですMerryX'mas

美味しく作って頂いてうれしいです。ありがとう(๑′ᴗ‵๑)

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ゆき5
りぴ♪形はちょっと変ですが味はとても美味しかったです(*^^*)

美味しそうな焼き色ですね♪素敵に作ってくださり嬉しいです^^