骨まで食べよう♪ さんま煮

骨まで食べよう♪ さんま煮

Description

♡レシピ本掲載&れぽ600件感謝♡
生さんまをコト②煮込んでみませんか?圧力鍋はいりません。酢の力で骨まで食べられます♪

材料

生さんま
4~5匹
《煮汁》
しょうゆ、お酢
各100ml
砂糖
大さじ4
大さじ2
1カップ
しょうがの薄切り
適宜

作り方

  1. 1

    さんまは頭を落とし、2~3個にぶつ切りする。

  2. 2

    内臓は取らなくても大丈夫ですが、苦みが苦手な方は取ってください。

  3. 3

    煮汁の材料を合わせて沸騰させる。

  4. 4

    写真

    さんまを入れて、落としぶたをして、1時間くらいコトコト煮込む。火加減は煮詰まらない程度(弱火中火)で。

  5. 5

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    煮汁がほとんどなくなって、さんまに艶が出たらできあがり♪

  6. 6

    ✿圧力鍋について✿

    レシピアップ後、我が家も圧力鍋を購入したので圧力鍋でも作ってみました。

  7. 7

    さすが圧力鍋!短時間で柔らかくなります。煮汁が減らない分、照り艶は出ません。どちらも美味しいので、あとはお好みで☆

  8. 8

    ✿2016.9.29
    クックパッドニュース「丸ごと食べるさんまのさっぱり煮」に掲載していただきました♪

  9. 9

    ✿2017.9.2
    クックパッドニュース「秋の味覚大集合」に掲載していただきました♪

  10. 10

    写真

    ぽこぴょんちゃんが、片栗粉をまぶして揚げものにアレンジしてくださいました♪さらに骨が食べやすくなりそうです(^0^)

  11. 11

    残った煮汁を捨てるのはもったいないですね♪

    素敵アレンジれぽが届いています♡ →→→

  12. 12

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    norikeiママさんが、残った煮汁で大根とこんにゃくを煮て下さいました♪

  13. 13

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    るあるさんが、煮汁で小松菜となめこを煮てくださいました♪

  14. 14

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    Ohirune+さんが、煮汁で肉じゃがを作ってくださいました♪

  15. 15

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    みかーんんさんが、煮汁で大根と人参と竹輪を煮てくださいました♪

  16. 16

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    みっちゃん・なさんが、昆布と一緒に煮て下さいました♬

  17. 17

    印刷枚数が10000枚、MYフォルダIN数が10000人を超えました♪ありがとうございます

  18. 18

    ❀2017.2.25
    クックAMJ7BD☆ さん、コメントなしの掲載となってしまい申し訳ございませんでした。

コツ・ポイント

調味料を沸騰させてさんまをにいれたら、あとはほったらかしでOK。ゆっくり時間をかけてコトコト煮込んでください。

このレシピの生い立ち

鶏のさっぱり煮をサンマに応用しました。
レシピID : 1342637 公開日 : 11/01/28 更新日 : 19/05/28

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2022年4月13日

甘すぎずすっきりして美味しかったです!リピ決定!

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美味しく出来ました!

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2021年11月2日

圧力鍋ないのに、骨まで柔らかくなって食べられてよかったです。子どもも食べれました。

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2021年10月24日

久々にリピ。秋刀魚が少なかったので根菜も一緒に煮ましたが、ちゃんと骨まで食べられるくらい柔らかくなりました。

あ3377 2017年10月11日 14:17
コメント失礼します。
さんま2匹の場合はやはり分量は半分の方が
いいですか?
ぷくっとぷくまる 2017年10月11日 16:28
半分でよいと思いますが、お鍋の大きさによってはさんまが煮汁につからなくなるかもしれないので、その場合は2/3程度にしてくださいね。
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