卵なし!HMで簡単レンコンマフィン☆

卵なし!HMで簡単レンコンマフィン☆

Description

卵なし!さらにアレルギー抑制効果のあるレンコンをたっぷり入れた、体に優しいマフィンのレシピです♪花粉症対策にもオススメ☆

材料 (小マフィンカップ15個分)

豆乳(牛乳でもOK)
100g
大さじ5
レンコン
小2個

作り方

1

ボウルにマーガリンとハチミツを入れて、クリーム状になるまで混ぜる(湯煎するとスムーズです)

2

①の中にレンコンをすりおろして入れる(よく洗えば皮のままでもOK!)

3

HMを入れてゴムべらでサクッと混ぜながら豆乳を入れていく。(レンコンの量によって生地の硬さが変わるので・・・)

4

ゴムべらで生地をすくってゆっくり落ちる程度の硬さにする。(豆乳の量で調整する)

5

最後にお好みでハチミツを垂らすと、焼きあがった時に甘い部分ができて美味しいですよ♪

6

写真

あとは、マフィンのカップに入れて180℃に予熱したオーブンで20~30分焼けば完成!!

コツ・ポイント

分量は案外適当で大丈夫です(笑)結構レンコン多めでも大丈夫です♪
甘めが好きな方はハチミツのお好みの量を見つけてみてくださいね☆

このレシピの生い立ち

レンコンにはアレルギー抑制作用があります。花粉症をはじめぜんそくなどのお子さんにも優しいレシピにしてみました♪卵も不使用なので、アレルギーのある人にぜひ楽しんでもらいたいです(^^)
レシピID : 1343829 公開日 : 11/01/29 更新日 : 11/01/30

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