楽ちん♪鮭の具だくさん味噌汁【石狩汁】

楽ちん♪鮭の具だくさん味噌汁【石狩汁】

Description

熱々、あったか~鮭を使ってバランスよく、
ビタミンやたんぱく質で免疫力up!
作り置きやおかずにもなるお味噌汁です♪

材料 (4人分)

鮭(ビタミンDたっぶり!)
切り身なら2〜3切れ
ジャガイモ(or里芋でも◎)
中2〜3個
大根
15cmくらい
ニンジン
1本
タマネギ
1個
蒟蒻
1枚
1枚
1500cc
日本酒
20cc
味噌
鮭の辛さで調整してください。
ねぎ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根、ニンジンは、いちょう切りにし、ジャガイモとタマネギは食べやすい大きさに切る。
    ねぎは小口に切っておく。

  2. 2

    写真

    蒟蒻は、手でちぎって、湯通しする。薄あげは、短冊切りにする。※薄あげも湯通しが必要なものなら湯通しする。

  3. 3

    鮭は一口大に切る。

  4. 4

    お鍋に水を入れ、大根、ニンジン、タマネギ、蒟蒻を大根に竹串が通るくらいまで茹でる。(約7~10分)

  5. 5

    4の状態になったら、ジャガイモと鮭を入れ、さらに5分くらい中火で煮込む。※ここで、アクが出ればとる。

  6. 6

    日本酒、だしの素を入れ、味をみながら味噌を入れる。
    その後、薄あげを入れる。

  7. 7

    沸騰させないように、味がなじむくらいまで煮る(約3~5分)。

  8. 8

    ねぎは、お好みで鍋に入れてもよし、器にもってから入れてもよし、で完成♪

  9. 9

    寒い季節は、おろし生姜(チューブのでもOK)を加えるとさらに身体が温まります。

  10. 10

    いっぱい作っておうどんを入れたり、次の日にキノコなど他の野菜を加えても美味しいです。

コツ・ポイント

鮭とジャガイモは崩れないように後入れですが、気にならなければ、最初から一度に入れてもOKです。 鮭の塩辛さが少ないものを使う場合は、お味噌を入れた後、お醤油で調整しても◎
ジャガイモの代わりに里芋でも美味しいですよ~

このレシピの生い立ち

鮭のいろんな部分には、お肌に良い成分がいっぱい含まれているということなので、その成分を逃さない(笑)ように作ってみました!
レシピID : 1344009 公開日 : 11/02/01 更新日 : 22/01/19

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