本格的に作るイカとセロリのピリ辛炒め

本格的に作るイカとセロリのピリ辛炒め

Description

イカと野菜を豆板醤のさわやかな辛味と甘酸っぱいショウユ味で炒めた本格的な四川料理です。

材料 (2,3人前)

イカ
180g
セロリ
1本
ブロッコリーの軸
1本
赤ピーマン
1個
シイタケ
2枚
ネギ
10cm
ひとかけ
調味料
大さじ1/2
大さじ1.5
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1.5
コショウ
少々
水溶き片栗粉
少々

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

・材料すべてを湯通しして先に火を通しておきます。油通しをするとさらにコクが出ます
・調味料を強火でよく焼くのが味のコツです
・この味付けにはセロリがよく合います。それ以外の野菜はお好みで
・ブロッコリーの軸は意外とおいしいですよ

このレシピの生い立ち

この料理は典型的な四川料理で、魚香(ユイ・シャン)という味付けです。辛味と甘酸っぱい味にニンニクやショウガの香りのきいたさわやかな感じが特徴。ご飯にもお酒にもよく合うので、よく作ります。
レシピID : 1344776 公開日 : 11/02/10 更新日 : 11/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/03/29

写真

美味しかったです!

Yokchina

ありがとうございますー

14/03/28

写真

赤ピーマンが無くて黄パプリカで。簡単で旨っ!辛っ!お弁当にもイン

大魔女

この味付け、僕のフェイバリットです~これでいいろ食べれるー♪

13/05/16

写真

生姜とにんにく、豆板醤で食欲が刺激される味ですね。おいしかったで

梨佳子

そうですね、四川料理はいいです~ ありがとうございます♪

11/03/25

First tsukurepo mark
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ゲソですが☆今日のお弁当に入れました♪旨ーい♡

yukiはぴ

ゲソは安くてグッドですよね! ありがとうございます♪