【農家のレシピ】マーボー大根

【農家のレシピ】マーボー大根

Description

冷蔵庫で3日保存できる昆布と水で煮た『昆布煮大根』さえあれば、パパッと美味しいマーボー大根が作れるよ!

材料 (2~3人分)

昆布煮大根(下記参照)
6個
豚ひき肉
150g
3本
しょうがみじん切り
小さじ1
ニンニクみじん切り
小さじ1
小さじ2分の1
大さじ1
大さじ1
【A】
中華スープ
100cc
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

昆布と水で煮るだけの昆布煮大根のレシピはコチラです  レシピID :1344397

2

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昆布煮大根は2センチ角に切り、ネギは斜め切りにしておきます。【A】は混ぜ合わせておきます

3

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フライパンにごま油とニンニクとショウガのみじん切りを入れ香りよく炒め、豚ひき肉を入れぽろぽろになるまで炒めます。

4

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豆板醤を入れさっと炒めた後、昆布煮大根と【A】を入れ3分程度中火で煮ます。昆布煮大根が温まる程度でいいよ。

5

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大さじ1の水で溶いた片栗粉をまわしかけとろみをつけた後、ネギを入れて1分炒めたら出来上がりです

6

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大根も柔らかくて美味しいよ

コツ・ポイント

中華スープ:私は水100cc+ウェイパー小さじ2分の1にしています
昆布煮大根の煮汁をしっかりきっておいてくださいね。煮汁が入ると味が薄くなってしまいます。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にいつも保存している大根の昆布煮を使って色々作ってます
レシピID : 1344835 公開日 : 11/01/31 更新日 : 11/01/31

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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