バレンタイン♡ブラックハートブレッド

バレンタイン♡ブラックハートブレッド
バレンタインを意識したハートブレッドはホロ苦ブラックココア入りのオトナ味♡2種の成形法を載せていますので、お好みでどうぞ

材料 (8個)

○水
171g
○砂糖
15g
○ココアパウダー
12g
○塩
3g
ドライイースト
小さじ1
無塩バター
20g
◎チョコチップorキャラメルチョコチップ
60~70g
◎クランベリー
適宜
適量

1

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○をHBパンケースに、ドライイーストを所定の場所にセットして1次発酵までお任せ。ミキシング開始8分後に無塩バター投入。

2

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生地を取り出し8等分して丸める。濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

3

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横長15㎝ほどに伸ばして◎を散らし、手前から巻いてとじ目をしっかりとめる。4か7の好きな成形へ。

4

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<成形:1ハート観音開きver.>とじ目を上に向け、左から右に2つ折り。

5

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右1㎝残してスケッパーで切り込みを入れる(全部切らないよう注意)。

6

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開いてハート型に整える。

7

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<成形2:つなぎ合わせver.>3を転がしながら30㎝ほどの紐状にし、端と端を合わせてハート型にしてつなぎ目をとめる。

8

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35度の場所で乾燥を防ぎながら2次発酵30分。オーブン190度に予熱開始。

9

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強力粉を振るい、190度12~15分焼いて完成☆

10

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↑成形1の焼き上がり。キャラメルチョコチップが表面に出ますが、プックリ可愛い形です。

11

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↑成形2の焼き上がり。キャラメルチョコチップの流出は無く、無難なお姿。

12

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↑断面。ココア&ブラックココアが入っていてもパサつかずしっとり。

コツ・ポイント

・外国産粉は水を181gにして下さい。
・焼成温度・時間は目安。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。
・フィリングにクランベリーを足すと酸味がプラスされオトナ味が増します。

このレシピの生い立ち

バレンタインにパンを贈るのもいいかなと思い、焼いてみました。
姉妹レシピとして2012年ver.の小悪魔ハートブレッド(レシピID :1690589)もあります。
レシピID : 1345258 公開日 : 11/02/04 更新日 : 14/10/24

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可愛いレポ有難うございます♪お口に合えば幸いです!(^^)!

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