牛スジの辛み鍋(カルビスープ)
Description
牛スジ肉を使ったコラーゲンたっぷりの辛み鍋です♪
ご飯などの主食入れて、カルビクッパやカルビうどんにしても美味しいです♪
ご飯などの主食入れて、カルビクッパやカルビうどんにしても美味しいです♪
マムチ V
材料
（２~4人分）
白菜・もやし・ニンジン・長ネギ・ニラ・ぶなしめじ(好きな野菜で)
400g
韓国産白菜キムチ
適量
ニンニク(みじん切り)
１カケ
生姜(みじん切り)
小1/2
水又は熱湯
７カップ(1400ml)
A. 酒
大１
A. 醤油
大４
A. 砂糖
大１
A. 牛ダシダ(牛肉だしの顆粒)
大３
A. コチュジャン
大１
A. 塩
小1/4
韓国産唐辛子
大１
適量
糸唐辛子(無ければOK)
適量
ゴマ油
大１
作り方
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1
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食べやすい大きさに切った牛スジを熱湯で5分茹でザルに上げます。水で汚れを取るように洗い、それを2~3回繰り返します。
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2
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鍋にゴマ油をひき熱したら、ニンニク・生姜を入れて炒めます。香りが出たら牛スジを入れて軽く炒めます。少しでいいです。
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3
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水(熱湯でもOK)を入れ沸騰したら、アクをとってAの調味料を入れて合わせます。
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4
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韓国産唐辛子でお好みの辛さに味付けします。スープの完成です!!
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5
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１人用の土鍋２つにスープ(牛スジ)を分けて入れ、野菜・キムチを入れ煮込みます。火の通りやすい野菜は、後から入れてね。
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6
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野菜に火が通ったら、糸唐辛子といりゴマをかけて完成!!
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コツ・ポイント
ニラなどの火の通りやすい野菜は後から入れて下さい。
スープが残ってしまったら、豆腐や野菜などを入れて好きなように食べて下さい。
今回は１人用の鍋を２つ使って２人分に分けましたが、大きな土鍋１つでみんなで食べてもOKです。
スープが残ってしまったら、豆腐や野菜などを入れて好きなように食べて下さい。
今回は１人用の鍋を２つ使って２人分に分けましたが、大きな土鍋１つでみんなで食べてもOKです。
このレシピの生い立ち
韓国産キムチを使ったモニターレシピです♪
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マムチ V
