いかと大根の煮物

大根を好きな大きさに切る。
鍋に大根とかぶるぐらいの水を入れ、お米20粒を入れて活力なべで茹でる。

そのまま冷やす。

①の大根を水洗いし、水気を切っておく。

この間にいかを切っておく。

鍋に大根を入れてかぶるぐらいの※お湯を入れる。
煮たてばいかを加え灰汁が出ればすくいとります。

その後、★を入れ煮汁が1/2の量になるまで煮る。

最後に味見して残りの醤油を入れます。
(大根が辛い時期は入れなくてもよい)
煮たてばでき上がり。

注意・・・いかがかたくなるのが嫌な方は、⑤の前にいかを取り出し、⑥の前に入れます。