簡単！ふんわりロールケーキの生地♪

オーブンを190度に予熱する。粉を振っておく。天板に2重に敷紙を敷く

卵をボウルに割りほぐし砂糖を加え良く混ぜ合わせる。ボウルを湯煎にかけ40度に温める（指を入れて温かいと感じるぐらい）

ハンドミキサーの高速で5分白っぽくもったりとなるまで泡立てる（落とした生地の跡がしっかり残るぐらい）

粉を2回に分けて加えその都度粉が見えなくなるまでゴムベラで混ぜる。（ダマにならないように手早く）混ぜすぎに注意する。

粉が見えなくなったら生クリームを一気に加えて80回前後混ぜる。

たらたらと流れ落ちるぐらいの状態まで混ぜたら生地の完成！（リボン状に落ちる状態ではまだ混ぜが足りません）

焼き上がりすぐに型から外してケーキクーラの上で冷ます。乾燥しないように敷紙の1枚を表面にかぶせ、さらにラップをする。

生地がしっかり冷めたら生クリーム160ｇに砂糖１０ｇを加えて角がたつまでしっかりと泡立てた生クリームを塗って巻く。

23センチの天板だと半分の分量で作ることができます。