☆酒粕「醍醐のしずく」でカンパーニュ☆

☆酒粕「醍醐のしずく」でカンパーニュ☆の画像

Description

え?こんなにふわふわ?え?って何度も連発しちゃうカンパーニュです!(^^)!

材料 (直径21センチ発酵カゴ・1ケ分)

100g
300g
160cc
自然塩
4g
砂糖
20g

作り方

  1. 1

    HBに材料を全て入れ、天然酵母の生地コーススタート。(手ごねでも、もちろんOK)

  2. 2

    捏ねが終わったら取り消しボタンを押し、ボールに入れ2倍になるまで1次発酵。

  3. 3

    成形し、発酵カゴに粉を多めに敷き生地を入れラップをする。かご上部まで発酵させる。

  4. 4

    クープを入れ、100度で10分、160度で20分、200度で10分焼く。

コツ・ポイント

☆手ごねの場合は水分量を調節して下さい。120cc~調整すると良いです。
☆焼き時間は焼き色が足りなければ補足して下さい。
☆立ち上がりが凄いので、とにかく1度お試しを♫

このレシピの生い立ち

作った元種を使って、まずはシンプルにこの美味しさ・旨みを味わいたくて(*^_^*)
レシピID : 1346908 公開日 : 11/02/01 更新日 : 11/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
ぴぃすけ鹵
4分割で!外はカリッと中はふわもち♪美味でした!
初れぽ
写真
濃厚旨ミルク
やっとできたよ!酵母はなかなか難しいけどそこが楽しいね!

わぉ!綺麗に焼けたね。かおってくる~食べたいなり~♪