にんじんのしらす炒め

にんじん一本しか野菜がナイ!という時に。

材料 (3人分)

にんじん
一本
しらす干
50g
大さじ2
ごま
大さじ2
砂糖(なくても可)
小さじ1
酒(なくても可)
小さじ2

1

にんじんは斜め薄切りにしてから細い千切りにする。

2

フライパンに油を熱し、しらす干しをいれてカリカリになるまで炒めたら、ここに人参も入れて手早く炒めてしんなりさせる。

3

酒・砂糖を加え、ごまをふってできあがり。味が薄かったらお好みで少しお醤油をたらす。

コツ・ポイント

しらす干しは必ずカリカリになるまで炒めること。炒め足りないと生臭さが残ってしまいます。仕上げに一味唐辛子やごま油などをちょっとふってもおいしいです。
参考文献;池上保子のもっと自由に野菜料理

このレシピの生い立ち

レシピID : 1348 公開日 : 00/01/06 更新日 : 00/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」