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ボウルに薄力粉をふるって入れ、卵と水を加えてよく混ぜる。
小皿にウェイパーと分量外の水(大さじ1)をレンジで20秒加熱し溶かす。それと醤油を①に加えてよく混ぜる。
②をザルでこして、滑らかな生地にする。
たこを適当な大きさに切る。(1㎝~1.5㎝角がいいかな)
鍋に、刻みねぎ以外のだしの調味料を入れて煮立てる。(夏場は冷やしても美味しいです)
たこ焼き器を熱し、サラダ油をしき、たこ焼きを焼く要領で焼いていく。
焼けた明石焼きを⑤のつゆと刻みねぎに漬けて食べる。
たくさん作ってあまったら冷凍保存もできるよ!つゆがなくても美味しいです。