ブラジル料理、ブロッコリーのピラフ

ブラジル料理、ブロッコリーのピラフ

Description

メイン料理を選ばない簡単シンプルなピラフです。
ブロッコリーの緑が色鮮やか!

材料 (お米2合分)

長粒米(なければ日本のお米でも)
2合
お水
2.8合くらい*注釈参照
大さじ2くらい
1~2枚
ブロッコリー
可食部150~200g
オプションでクミンシード
小さじ1

作り方

1

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ブロッコリーは小さめのひとくち大に切って耐熱ボールに入れ、ラップをして3分くらいチンする。
茎も柔らかそうな部分は使う。

2

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1のブロッコリーの汁気を切って、大豆くらいの大きさに刻む。

3

蓋付きのお鍋やフライパンに油を入れて温め、お米を洗わずに入れて炒める。
1分くらいよく炒めたらお水を加える。

4

*スパイシーにしたい時は最初にクミンシードを30秒くらい炒めてそこにお米を加えてください。

5

3にキューブを崩しながら入れて、ローリエも加えてよく混ぜ、蓋をする。
煮立ってきたら火を弱めて15分くらい炊く。

6

微妙な火加減、蒸気の抜け具合などによって炊き上がりがちがうので時々蓋を開けて様子を見る。

7

スプーンでちょっとすくって食べてみて、水分はなくなっているのにまだ芯があるようならお水を少し足す。

8

もう炊けているのに水っぽい時は蓋を外して火を強めて水気を飛ばす。

9

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炊き上がった状態。
火を消して底からひっくり返すようにさっくり混ぜる

10

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9のごはんの上に2のブロッコリーを載せる。

11

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蓋をして10分くらい休ませる。

12

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ブロッコリーを全体に混ぜ込んで出来上がり!

13

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私が使っているのはご飯炊き用のキューブです。日本にはないんじゃないかと思うので、普通のコンソメで代用してください☆

14

*水の量はブラジルの長粒米を使ったときのものです。お米によって加減してください。
水が足りない時は途中で足せばいいです!

15

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ぽぽたんこぶさんのセクシーローストチキン(ID:1337622)に詰めてみました。
バッチ・グー☆

コツ・ポイント

ブロッコリーを一緒に炊き込むと色がくすんでしまうので、最後に混ぜ込むようにしてください。バターで作ってもまいう~です。
プリンカップで型取りしてお皿に盛るとお洒落です。

このレシピの生い立ち

ブラジルのレストランではメインプレートの付け合せに、茹で野菜とかと一緒によく付いてきます。
レシピID : 1348978 公開日 : 11/02/04 更新日 : 12/12/22

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