キムチとセロリと納豆と【上々キムチ炒飯】

キムチとセロリと納豆と【上々キムチ炒飯】

Description

炒めた納豆のコク。香ばしく焼き出された豚肉。
多くの薬味達・酸味のキムチと焼かれて絡まり
ご飯と焦げて・・・ ほら上々!

材料 (3~4人分)

韓国産キムチ
粗く刻んで茶碗山盛り1杯程
太葱
大きめ1本・小なら2本
セロリ
大きめ1本
豚バラ塊
75g程でok。
納豆
1パック
1粒みじん切り
4cm程の塊みじん切り
温かいご飯
茶碗山盛り3杯分
【調味料】
大匙2 + 後で2
1つまみ
醤油
お味をみてお好みで少々
【その他】
トッピング用のキムチ
お好みで

作り方

1

写真

太葱・セロリ、デカイです。太葱、十字に割って大雑把なみじん切り。セロリ、筋など取らずで良いので大雑把なスライスに。

2

写真

豚さん、ほんのチョットでええからね。うちでは豚さんブロック買っておきますよ。これを コロコロ小さめに。

3

写真

生姜結構デカイでしょ?これも炒めると強さは無くなるのでいっぱい入れて。ニンニク、摩り下ろすときつくなるのでみじん切り

4

キムチ。汁の中に旨味が沢山なので絞らず。少々スッパくなってても捨てないで♪それも旨味になりますよ。大雑把ザク切りに。

5

写真

フライパン、胡麻油大匙2程敷き 納豆投入。弱火。炒めて行くとネバネバ失せ。にんにく・生姜投入 豚さん投入。

6

←豚の脂をじっくり出す様、少々焦げる程に炒めます。納豆の臭みは炒めていく程に無くなりコクになります。

7

写真

脂が出てきたら葱投入、少々炒め 塩1つまみ。葱がしなってき、よ~く炒まったら 中火に上げセロリ投入、きっちり炒め。


8

写真

キムチ、汁、絞らず投入。きっちり炒め。

9

写真

残りの胡麻油を足し、温かいご飯投入。ちゃ~んと炒め。炒まったらお味をみ、お醤油鍋肌投入 お好みでお味整え。

10

お醤油鍋肌ね。しゃもじの上にお醤油を取り、ばら撒く様にしたら満遍なく行くよ♪最後に火力を上げ焼き付ける様少々焦がし。

11

写真

出来上がり。皿に盛り、炒めてないキムチも少々トッピング。

12

写真

炒めた納豆のコク。香ばしく焼き出された豚肉。多くの薬味達・酸味のキムチと焼かれて絡まり ご飯と焦げて・・・ほら旨い♪

13

キムチ。油と合わさると辛さはマイルドになりますよ♪食べて身体の中から効いてきます。セロリや生姜と合わさってポカポカ倍増♪

コツ・ポイント

セロリ。炒めるとセロリ臭さは無くなり旨味になるのでね。苦手な方も是非。
豚。スライスより角の方が 噛み締めた時断然旨いので試してみてね。
キムチは汁の中にも旨味がいっぱいね♪
少々スッパくなってても捨てないで。それも旨味になりますよ。


このレシピの生い立ち

キムチ。発酵物。
これら炒めたり火を通すと一層美味しくなるのよな。
納豆。これも発酵物ね。
炒めると 納豆臭さは無くなりコクになる♪
納豆キライもきっと気付かず(笑)
セロリはね精神を安定させる作用もあるんだよ。
レシピID : 1349281 公開日 : 11/02/04 更新日 : 11/02/16

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ぴにゃーなちゃん着々と赤いの行ってますね(笑)超旨そう!!

12/04/01

写真

好きなものばっかで美味しくってもう上々~♪ご馳走様でしたー!

★miya★

キャッ(ノ⌒∇)ノキャッ♪すっごい綺麗~!旨そう!有難う!!