塩糀☆しおこうじ☆塩麹

スーパーの豆腐やコンニャク、酒粕など売っているところに売ってます。

ボールに麹をあけて、手でよくほぐす。
ほぐれたら塩を加えて、良く混ぜる

ひたひたの水を加えたら、消毒した瓶に入れて、常温で１０日～１５日
一日一回ビンを振る
糀が水面から出るようなら水を足す。