なすのミートソースペンネ

ペンネをトマトソースで頂く、なすの美味しさたっぷりの一品。

材料 (1人分)

牛ひき肉
200g
なす
4個
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
セロリ
1/2個
1カケ
トマト缶
800g
大さじ4
5枚
ペンネ
400g
小さじ1/2
コショウ
小さじ1/4
粉チーズ
適量

1

ナスは小さくさいころ状に切り、たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、ナスをいためて取り出しておく。

3

同じフライパンにオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。1でみじん切りにした材料をいれて、しんなりしたらひき肉を加える。

4

肉の色が変わったら赤ワインとトマト缶を加え、バジルをちぎって入れる。トマトをつぶしながら20分ほど煮込む。その後ナスを入れて、塩、コショウを振って火を止める。

5

鍋に湯を沸かしておいて、塩を多めに入れてペンネをアルデンテにゆでる。水気を切ってフライパンに入れてさっとあえる。粉チーズを振って出来上がりです。

コツ・ポイント

やっぱり、ペンネはアルデンテにゆでましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13501 公開日 : 01/01/18 更新日 : 01/01/18

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