パウンド型で抹茶シフォン★
のべチャン
作り方
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1
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型は側面はそのままでＯＫ！
底にだけ、オイルを塗り、クッキングペパーを敷いておく。
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2
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１の工程は側面に生地が張り付いて焼き上がり、そのまま冷ましても、焼き縮みが最小限で留まります！
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3
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薄力粉、ＢＰ、抹茶を合わせて、ふるっておく。
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4
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ボウルを２つ用意して、卵黄と卵白に分ける。グラニュー糖も半量ずつに分けておく。
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5
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卵黄をホイッパーで混ぜ、グラニュー糖の半量を少しずつ加えて、しっかり混ぜ、マヨネーズ状態にする。
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6
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オーブンは１７０度に余熱スタートする。
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7
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サラダ油を少しずつ加え混ぜ、水と抹茶リキュールも同様に！３の粉を振り入れて、ゴムベラでムラなく切るように混ぜる。
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9
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メレンゲの３分の１を卵黄生地に加え、しっかり混ぜる。
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10
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残りのメレンゲを一機に加えたら、ゴムベラで切るように、艶が出るまで手早く、しっかり合わせる。
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11
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型に生地を流しいれ、トントンと数回、５センチくらいの高さから落とし、竹くしで数回、生地を往復し、気泡をつぶす。
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12
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１７０度で３０分焼いて完成。竹くしを刺して、ベタついた生地がついてなければ、焼き上がり！画像は焼きたて、ほかほかの所★
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13
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シフォン型と違い、逆さまにする必要はありません。そのまま、冷ましてから両サイドにナイフを入れて剥がし、取り出してね★
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☆焼きたてはかなり生地が膨らんでいますが、冷めると型スレスレ位の高さに凹み、落着きます♪
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生クリームを添えて！粒あんや栗の甘露煮を細かくカットして、添えるとグ～★生地に甘納豆をプラスしてもイケマス♪
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コツ・ポイント
シフォン型で焼く場合、バターやオイルは塗らずに生地を流し入れますが、パウンド型で焼く時も同様です！但し、底はオーブンペーパーを敷かないととケーキが取り出せませんので要注意！側面に生地が張り付いたまま冷めるので、焼き縮みが最小限で防げます★
このレシピの生い立ち
シフォン型がなくても大丈夫なレシピを！持ち寄りパーティーなどに持参する折にもシフォン型で焼いた丸型ケーキよりも角型で焼くと、カットし易く、型崩れも最小限で！
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のべチャン
