生チョコみたいな♪まろやかチョコケーキ

下準備：卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれ別のボウルに入れる。生クリームを室温に戻す。○の粉類を合わせてふるう。

下準備2：シリコン型は内側に薄く油脂を塗っておく。マフィン型ならグラシン紙をしく。湯せん焼き用の湯をわかす。

耐熱容器にチョコレートとバターを入れ、レンジにかけて時々容器をゆすりながら溶かす。（300wで2分が目安）

ふるった○の粉類を加え、粉が見えなくなるまで混ぜたら、生クリームを数回に分けて加えて馴染ませる。

卵白のボウルに砂糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。

卵白を1/3程とって5のボウルに加えて馴染ませる。次に全量を合わせ、泡を消さないようムラが無くなるまで混ぜる。

※プチマフィン型ならグラシン紙のふちの高さまで生地をつめる。

天板に1cmほど湯をはり、200度に予熱したオーブンで12分程焼く。表面をさわって弾力があれば焼き上がり。

焼き上がったらシリコン型から生地をそっと押し出し、ケーキクーラーの上で冷まして完成。（膨れていても冷めると縮みます）

一度冷蔵で冷やして食べると、生地がしまってエアリーでなめらかな食感になります。新鮮な食感がとっても美味です！

焼いてすぐ常温で食べるとシュワっとしっとり濃厚なスフレの食感です。どちらもとても美味しいのでお好みでどうぞ。

※デコ型など大きい型で焼くと食感がベタついてしまいます…。一口大から小さいマフィン型程度の大きさの型をおすすめします。