ヒレステーキの美味しい焼き方

ヒレステーキの美味しい焼き方
美味しいヒレ肉が手に入ったらどうぞ★

材料 (2人分)

牛ヒレ肉【150g】
2枚
岩塩
少々
ブラックペッパー
少々
牛脂
1個
お好きなステーキソースor岩塩
適量

1

牛ヒレ肉を室温に戻しておく。

2

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肉に岩塩とブラックペッパーを両面に軽く振り、なじませる。

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フライパンを強火で煙が上がる位まで熱し、牛脂を入れ、溶け出してきたら取り除く。

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肉を入れて40秒程度焼き、かえして強めの中火にしたら蓋をする。

5

レアなら1~2分、ミディアムなら2~3分、ウェルダンなら3~4分を目安に焼く。

6

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お好きなステーキソースをかけるか、岩塩でシンプルに頂いてください。(ちなみに今回はあさくまのステーキソースです♪)

コツ・ポイント

フライパンを煙が出るまで熱すのが、肉汁を閉じ込める重要なポイントです。肉を入れた時にかなりバチバチいいますが、ひるまないで下さい♪
肉の厚さにより、焼き時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

特売で安くヒレ肉が手に入ったので☆
レシピID : 1350752 公開日 : 11/02/05 更新日 : 11/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

133 (105人)

18/11/16

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狙った焼き加減で焼けるようになりました!ありがとうございます♪

ゆっきーneko2

遅くなりすみません。美味しそうなレポ感謝です!

18/12/07

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リピです!お気に入りはガーリックで食べることです(^^)

Eire

遅くなりすみません。美味しそうなレポ感謝です!

18/10/24

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お店のようなクオリティでした!簡単なのに本格的で柔らかい!最高♡

aya★15

遅くなりすみません。美味しそうなレポ感謝です!

18/10/07

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美味しかったです!

megU♡T

遅くなりすみません。美味しそうなレポ感謝です!

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純子DX 2012年08月02日 12:03
キッチン安井さん♪

話題入りおめでとうございます!!
父の誕生日に作ってすごく美味しかったなぁ~(^O^)

毎日暑いですね( ;∀;)
ご自愛くださいませ。