ブイヤベース風☆うちのトマト鍋

ブイヤベース風☆うちのトマト鍋
海鮮のうまみたっぷりのトマト鍋☆
ワインにもぴったり♪

材料 (4人分)

好みの白身魚(鯛、タラ、アンコウなど)
1パック
殻つき海老(背ワタをとる)
4尾
鶏手羽中
4本
アサリ(砂抜きしておく)
1パック
ウインナー
4本
たまねぎ(薄切り)
1/4個
ジャガイモ(一口大に切る)
大1個
にんじん(薄い輪切り)
1/2本
パスタ(今回はファルファッレ。スパゲッティを短く折ってもOK)
30g
キャベツ(ざく切り)
2~4枚
キノコ(しめじ、エリンギなど)
1パック分
青菜(ほうれん草、小松菜など)(5㎝くらいに切る)
1/2束
大さじ2
100cc
カットトマト
1缶
1000cc
砂糖
小さじ1
小さじ2くらい
乾燥ハーブ類(ローリエ、バジル、オレガノ、タイム)
適量
こしょう
適量

1

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白身魚を熱湯にくぐらせて霜降りにし、流水できれいに洗っておく。(今回は鯛のあらを使いました)

2

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鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったらたまねぎ、にんじんを加えて炒める。

3

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2の野菜類を片側に寄せ、空いているところに海老と手羽中(皮を下に)を並べて両面香ばしく焼く。

4

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アサリを加えて強火にして少し炒め、白ワインを加えてすぐに蓋をし、アサリの殻が開くまで蒸し焼きにする。

5

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アサリの殻が開いたら、アサリと海老は取り出しておく。

6

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カットトマト、水、コンソメ、1の魚、ジャガイモ、パスタ(乾燥のまま)、砂糖、塩、ハーブ類を入れ、沸騰したらあくを取る

7

キャベツ、キノコ、ウインナーを加えて煮込み、ジャガイモとパスタが柔らかくなったら、5のアサリと海老を戻し、青菜も加える。

8

写真

塩、こしょうで味を整えて出来上がり☆
お好みでアイオリソース(マヨネーズにおろしにんにくを混ぜたもの)を添えてどうぞ♪

9

シメはリゾットに!!
ごはんとピザ用チーズ、粉チーズを好きなだけ入れてちょっと煮れば出来上がり☆
チーズのおこげが最高!

コツ・ポイント

おいしいスープのためにアサリと殻つき海老は入れてください☆
そのほかはお好みでどうぞ♪

アイオリソースを添えると、本当にブイヤベースみたい^-^
白ワインにぴったり~♪

このレシピの生い立ち

トマト鍋を食べたくて、自分のイメージで作ってみました
レシピID : 1350787 公開日 : 11/02/05 更新日 : 11/02/05

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