オイルもBPも無し!絶品バナナシフォン☆

オイルもBPも無し!絶品バナナシフォン☆
オイルもBPも要りません!
なのにフワフワしゅわわん♪
ノンオイルとは思えない、感動的な美味しさですよ~^^

材料 (18㎝シフォン型一台分)

4個
バナナ(皮をむいて)
150g
牛乳
50g
砂糖
70g
薄力粉
85g

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材料をすべて計量しておく。
(卵黄と卵白は分けてボウルに入れて下さい)

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卵黄の入ったボウルに、お砂糖を少し入れ(10g位)白っぽくなるまで混ぜ

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バナナを入れ、泡だて器でつぶしながら混ぜ、バナナがほぼペースト状になったら牛乳を加えさらに混ぜる

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そこに薄力粉を一度に加え、泡だて器でざっと混ぜる

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混ざるとこんな感じにホットケーキの生地のようになります。
(ここまでやったらオーブンを180℃に余熱

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卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる。最初は何も入れずに。

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途中、砂糖の残りを2、3回に分けて入れ、ツノが立つまでしっかり混ぜる。

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卵白はもういいかな~と思っても、更に3分程度、低速にしてまた更に3分程度泡立て、しっかりしたメレンゲを作りましょう。

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メレンゲの1/3を5の生地に入れ、泡だて器で綺麗に馴染むまで混ぜる

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更に残ったメレンゲの1/2を入れ、今度はボウルを回しながら、ゴムベラで下からすくい上げ、切るように混ぜていく

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残りのメレンゲをすべて加え、同じくボウルを回し、下から生地をすくい上げ、切るように混ぜていく。

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混ざったら型に生地を流し込み、周りや中心に生地を塗りつけ、型ごと15㎝上から2、3回落とし、余分な気泡を抜きます

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180℃のオーブンで40分焼く。
生地が割れてきて、その割れ目に焼き色が付き、更に焦げるようならアルミホイルをかぶせます

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焼きあがったらすぐオーブンから取り出し、ビンなどを利用して素早く逆さにして冷ます

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荒熱が取れたら、ビニール袋をかぶせておくとしっとり美味しくなります♪

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手外しはまず型の周りと中心を思い切って押していきます。そして中心を持って引き上げ、最後に底の部分を丁寧に剥がしていきます

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綺麗にはがせると気持ちいいですよ~♪
是非一度お試しあれ☆

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やほーい☆
4/18にめでたく話題入りさせていただきました♪
作ってくださった皆さんありがとうございます^^

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な、な、なんと!
れぽ100人達成しました~!
本当に感激です☆
作ってくださり、ありがとうございます♪

コツ・ポイント

生地が割れて更に割れ目に焼き色がつくまではアルミホイルをかぶせず、そのまま焼いてください。焼きあがったら、縮み防止の為素早くオーブンから取り出し、逆さにしてください。

このレシピの生い立ち

熟れ過ぎのバナナでフワフワのノンオイルシフォンを作りたくて考えました♪
レシピID : 1351044 公開日 : 11/02/06 更新日 : 12/03/12

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