里芋入り☆切干大根と豚バラのしょうが煮
せつぶんひじき
作り方
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1
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切干大根はよく洗ってから水に１５分つけて戻す。しっかり絞って、長ければ食べやすく切る。戻し汁は捨てないで。
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2
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しょうが千切り、豚バラ２センチ幅、里芋は７ｍｍ厚さに切る。
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3
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しょうがと豚バラを少量のサラダ油で炒める。豚バラに薄く焼き色がついたら軽く塩胡椒。
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4
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続いて切干大根と里芋を。
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5
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油がまわったら戻し汁と☆を加え、蓋をして里芋が柔らかくなるまで煮る。
仕上げに好みで黒胡椒を。
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コツ・ポイント
切干大根の戻し汁をうっかり捨てないように注意。
豚バラをツナ缶１つにかえても美味しいです。
豚バラをツナ缶１つにかえても美味しいです。
このレシピの生い立ち
本屋さんで立ち読みした雑誌からヒントを得ました。「切干大根と豚バラの煮物」と「切干大根と里芋の煮物」が並んでいて、この材料をくっつけて味つけは自分好みに考えました。
このレシピの作者
せつぶんひじき
