よくばりランチパン
作り方
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1
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分量の水から30gを人肌程度に温め、白神こだま酵母を予備発酵する。
ドライイーストの場合は そのまま。
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2
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●の材料を15分こね、★バターを入れて さらに10分こねる。
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3
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1次発酵 60分
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4
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16分割して丸める。
1個は約30g
ベンチタイム15分
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5
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生地8個を丸く伸ばし、カップに敷く。
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6
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カップに敷いた生地に 具を乗せていく。
まず レトルトカレー大さじ1を真中に。
あと〇の材料を乗せる。
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7
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残りの生地8個を丸く伸ばし、具の上に被せる。
まわりの端どうしを押さえる感じで。
しっかりくっつかなくてもよい。
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8
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2次発酵 約30分
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9
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十文字に切り目を入れピザ用チーズを乗せ 180度で15分、焼成する。
途中半分の時間で一旦取り出し▲をかけて続きを焼く。
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10
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焼き上がりにパセリ又は青のりを。
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コツ・ポイント
水分量が間違っておりました。スミマセン。。2014年2月26日、訂正しました。
このレシピの生い立ち
息子の友人が遊びに来る日、コロッケパンにしようか、ソーセージパンにしようか、カレーパンにしようか・・・どうしても1つに決めることができず、全部の味をひとつにまとめてみました。
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