The和風にぺペロンチーノきのこ~

The和風にぺペロンチーノきのこ~

Description

ひじきと油揚げが入り、昆布茶と醤油で仕上げる和風のぺペロンチーノなきのこのソテーです。お蕎麦があればぜひパスタ風で♪

材料 (2~4人分)

えのき
200g
しめじ
200g
油揚げ
小1枚
乾燥ひじき
10g
ベーコン
2枚
パプリカ
1/3個
にんにくスライス
1片分
1本
白ワイン(酒)
大さじ2
昆布茶(和風だし粉末)
小さじ1
小さじ2
黒こしょう
少々
(蕎麦)
2人前
(万能葱など刻み葱)
適量

作り方

1

写真

茸の石づきを切り、ひじきをお湯で戻し、ベーコンを短冊切り、パプリカとにんにくを薄切りにして鷹の爪を半分にちぎって種を取る

2

油揚げはグリルかトースターでこんがり焼き色を付けて、短冊切りにする

3

写真

鍋に油とにんにく鷹の爪を入れ、火を付け香り立たせ、
ベーコンを焼きつける
(にんにく鷹の爪は焦げる前に取り出す

4

写真

ひじき、茸、パプリカも加えて油をまわし、
油揚げと酒も加えて炒めたら、
昆布茶を振り、醤油を鍋肌にかけて混ぜ合わせる

5

黒こしょうで味を整えたら、、、
1品としては出来上がり♪

6

具が和風ってだけで意外性あり、蕎麦をパスタに見たてるのは更に意外かと思い、、、
1回区切りましたが、ぜひ!→→

7

写真

蕎麦パスタで味わってみて頂きたい!
『茹でた蕎麦を同じく香り付けたオリーブ油で炒め調味料を倍量で作った具材と合わせます』

8

写真

✿これは又意外にも冷めても美味しいです
「冷蔵庫で保存しても美味しい蕎麦」って点も意外な1品♪

コツ・ポイント

本家本元ペペロンチーノと同様、にんにくと鷹の爪の香りをうつしたオリーブオイルが美味しいポイントになります。テフロンだったりしても、控えずたっぷりめのオリーブオイルで仕上げて下さいね

このレシピの生い立ち

えのきってなんとなく和なイメージで、でも他のきのこ同様パスタに合う!なので、
全面的に和風にして違和感なくし、そして
蕎麦の香り移るぺペロンなきのこや具材のお味がとってもおいしかったので
レシピID : 1353959 公開日 : 11/02/14 更新日 : 11/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

11/10/30

写真

ベーコン無しですが、それでも充分美味しかったです(^^)v

IMAAMI

こんがりとっても綺麗に焼いて貰えたにんにくおいしそっ作有難う

11/03/12

写真

パプリカなしで茸ばっかりですが…美味です。ランチのメインに☆

ゆらら17

いいね②素敵なランチプレートのメインにして貰えて感激嬉有難う

11/03/02

写真

恋しくなる美味しさ♪今回、エリンギ&レンコン参加♪お心遣い感謝

☆むさし☆

レンコン入り絶対いい!合うね〰さすがっ綺麗な仕上がり大大感謝

11/02/23

写真

すっかり元気♪そのままもかなり美味しかったけど…そば+超ウマ!

なおゆみい

超ウマ!嬉し~パプ入りでいつも綺麗にお気持ちに大感謝っ有難う

おんかめ 2011年02月15日 18:44
ayuたん~~♬

BIGなレポ~~ありがとう(^O^)/
めちゃ嬉しいよぉ~~♬
そんで いっぱいリピ ありがとう♡

あたしも~~想い出してるよぉ^m^
そんで いつも食べたい~~~~~ってねっ♡
こちら~~明日の夜の献立に☆
キムチカツもめちゃ美味しそうだし~~!!!

昨日 チョコ食べ過ぎ????
その前からかっ(爆)
でも 食べたいから
ayuたんレシピ~~作って食べちゃうよぉ~~~
超ヤバ~~冬眠熊さん腹の^^;
おんかめでした~~~!!!!!
ayureo 2011年02月15日 19:08
おんかめた~ん♪

ありがとありがと。・:*:・(*´▽`*人)。・:*:・あっりがと〰〰
そんなそんなめっちゃ嬉しいお言葉
お言葉だけで胸いっぱい❤無理はせんといて〰〰
熊っ腹落ち着かせんと♡(。→ˇ艸←)

あゆもここ数日チョコ食べすぎやわ(థ▽థ。ぁぁぁぁ
ナナプー 2011年03月14日 19:48
ayuちゃん

祈りが届いたね
私も自分の事のように嬉しかった

泣いて過ごした日々…
本当に辛かったよね

まだまだご親友には辛い日々が続くと思うけど…
一日も早く落ち着ける日が来るように私も一緒に祈らせてね

ayuちゃんも余り寝てないよね
体調崩さないように休める時はゆっくりしてね

ayureo 2011年03月17日 09:17
ナナプんありがとう。♋‸♋。

未だ親友の名前はどこにも載らず心配な気持ちは絶えず
支援物資が届いているのか、まだまだ落ち着かなくて
ツイッターで救助を訴える日々です

ごめんね。ありがとう