揚げないメンチカツ

玉葱は微塵切りに、ひき肉とパン粉・卵・赤ワインと塩コショウを良く混ぜる
ハンバーグのように楕円形にまとめる

形を整えたら、小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付けて、油を引いたフライパンで少し焦げ目が付くぐらいに焼く

付け合せの野菜と一緒にオーブンに入れて２００度で約３０分焼く、野菜は途中で焼けたら出す。