やみつき!チーズクッキー☆
作り方
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1
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小麦粉、アーモンドプードル、パルメザンチーズを合わせてふるっておく。
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2
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ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
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3
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2の中に砂糖を2、3回にわけて加え、空気を含ませるようにしっかり混ぜる。
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4
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3に卵を少しずつ加えながらしっかりと混ぜ合わせる。塩とバニラエッセンスも加える。
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5
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粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。ひとまとめにして、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
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6
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オーブンを170℃に予熱する。台の上に5の生地を取り出し、めん棒で厚さ4,5ミリに伸ばして好きな型で抜く。
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7
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クッキングシートを敷いた天板の上に並べて約15分焼く。焼けたら網などに乗せて冷ます。
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コツ・ポイント
FPの場合、粉類、砂糖、塩、バニラエッセンス、バター(1㎝角に切る)、卵の順に"ガッガッガー”と混ぜ合わせて、最後はひとまとめにしてください。
チーズが入っているからか、焼き色は薄めでも下側は結構色が付いてます。焼き加減に注意してください。
チーズが入っているからか、焼き色は薄めでも下側は結構色が付いてます。焼き加減に注意してください。
このレシピの生い立ち
以前バイトしてた向かいのケーキ屋さんのクッキーフロマージュが大好きで、自分なりに好みの味で再現しました!
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