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春菊を洗って、3センチの幅に切る。
サツマイモは皮つきのまま1センチ角に切り、水にさらしたら良く水切りをしておく。
エビもサツマイモの大きさに揃えて切る。
ボウルに野菜とエビを入れ、*印の材料を入れて良くかき混ぜる。
180度の油にタネをスプーンですくって入れ、サツマイモに火が通ったら出来上がりです。