じゃが芋とブロッコリーの温野菜サラダ♪

じゃが芋とブロッコリーの温野菜サラダ♪
オリーブ油&ベーコンがそのままドレッシングで簡単♪ククパ大人気おかず108本掲載感謝♪2012・3・11★100人感謝♪

材料 (3~4人分)

じゃが芋
中サイズ3個
ブロッコリー
小さめ1房
ベーコン
80g
大さじ2
ブラックペッパー※粗挽き
適宜
小さじ2分の1

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ブロッコリーは熱湯+塩(分量外)で固ゆで、じゃが芋はひと口大にカットしレンジで蒸しておく。
ベーコンは1cm幅にカット。

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オリーブオイルでベーコンをカリっと炒める。

このオイルもドレッシングになるので分量は減らさないようにしてくださいね。

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茹でたブロッコリーは水気をしっかり切り、じゃが芋とベーコンを合わせてクレソル&黒コショウで味を調えレモン果汁を振り掛ける

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ベーコンを炒めたオイルごと良く和えたら完成♪

ベーコンの塩気があるので、クレソルの量は味を見ながら調整して下さいね♪

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2011・5・26
10人話題入りさせて戴きました♪

皆さまに心より感謝申し上げます
(人´ω`)

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2012・3・11
100人話題入りさせて戴きました♪

皆さまに心より大大感謝申し上げます
(つω`*)

コツ・ポイント

ブロッコリーはじゃが芋が蒸しあがる直前に茹でて水にさらさず温かいままで和えて下さい。
熱いまま水気をしっかり切らないといけないのでザルにあけたらマッシャーかお玉で軽く押さえるように絞ります。水気が残っていると仕上がりが水っぽくなるので注意。

このレシピの生い立ち

根菜含めた温野菜を沢山食べたい時に、昔から良く作っているメニューです♪
レシピID : 1356469 公開日 : 11/02/11 更新日 : 15/08/06

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