アールグレイ香る♪ノンオイル紅茶シフォン

アールグレイ香る♪ノンオイル紅茶シフォン

Description

美味しい紅茶を使って♪
カロリー控えめなノンオイルシフォンを焼いてみませんか?
フワッフワで香り豊か!美味しいですよ♪

材料 (18cmのシフォン型一台分)

紅茶液(濃く入れた紅茶)
50g
紅茶葉(ティーバッグから出す)
3.5g
4個
牛乳
15g
砂糖
80g
薄力粉
80g

作り方

1

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紅茶葉はティーバッグから出しミルミキサーにかけるか、すり鉢ですりつぶす。
もう一つのティーバッグで濃いめの紅茶液を作る

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すべての材料を計量し、卵は白身と黄身に分け、薄力粉に1の紅茶葉を混ぜ、紅茶液と牛乳も合わせておく

3

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卵の黄身に砂糖を少しだけ入れ(10gくらい)白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜ

4

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そこに牛乳と紅茶液を合わせたものを入れ混ぜる

5

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混ざったら薄力粉を一度に入れ、泡だて器でさらに混ぜる(ホットケーキの生地のようになります)

6

ここまで来たら、オーブンを180℃に余熱する

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その間にメレンゲ作り。
最初は何も入れずに高速で泡立てる

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残っている砂糖を途中2回に分けて入れ、ツノが立つまでしっかりと泡立てる

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メレンゲは、いいかな?と思ってから3分。
その後低速に落とし更に3分。
(泡のキメを整えるため)

10

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メレンゲを1/3程度とって5の生地に入れ、泡だて器で馴染むまで混ぜる

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次に残りのメレンゲの1/2を入れ、今度はボウルを回しながら、ゴムベラで下からすくいあげるようにしてサックリと混ぜていく

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同じように残りのメレンゲを入れ、サックリと混ぜる(白いかたまりが無くなるように)

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型に流し込んだら、周りに生地を塗りつけ、15㎝くらい上から2、3回落として大きな気泡を抜く

14

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180℃のオーブンで40分焼き、焼けたらすぐに逆さまにして冷ます(下にグラスを置いたり、ビンにさしたりしてなるべく高く)

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冷めたら型から外して出来上がり♪

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私は手外ししています。
まず周りと中央を押すようにして外し、真ん中を持って引き揚げ、底の部分を丁寧にはがしていきます

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シフォン型が無くても紙コップやココット型で代用できます♪
生地は8分目くらいまで入れ、180℃で17~20分程度焼きます

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≪11.2.18追記≫
オーブンによっては焼き時間が長いかもしれません。
様子を見て35~40分で焼き上げると良いです☆

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H23.6.2話題入り!
作ってくださった皆さん、ありがとうございます^^

コツ・ポイント

メレンゲの泡立てはしっかり、キメの細かい気泡が出来るまで頑張ってください。焼く時は生地が割れた部分に焼き色がつき(←ここが重要)更に焦げてしまいそうならアルミホイルで覆ってください。焼きあがったら間髪入れずに逆さにすると焼き縮みを防げます。

このレシピの生い立ち

とっても美味しいアールグレイを使って、大好きなシフォンを作ってみました♪
レシピID : 1356472 公開日 : 11/02/11 更新日 : 11/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

215 (201人)

20/05/08

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どーしてだろう💦凹んでしまいました。でも紅茶の香りがして美味しい♪リベンジします‼︎

どんちゃクック

20/04/16

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とてもふわふわ美味しかったです。有難うございました♬

りりゆうじーん

19/07/16

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紅茶シフォンの作り方参考にさせて頂き感謝です♡アールグレイ最高!

海の星プリン

とーっても綺麗に焼けてますね!美味しそう☆素敵れぽ感謝です♪

19/07/15

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ふわっふわにできましたー!ノンオイルで罪悪感少なめ( ˙-˙ )

しろちん★

わぁ!めっちゃ膨らんで美味しそう☆素敵れぽ有難うございます♪

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