絶対トロ~リ☆フォンダンショコラ

絶対トロ~リ☆フォンダンショコラ

Description

ガナッシュ入りなので、しっかり焼いても絶対にトロトロのチョコが流れ出てきます☆
バレンタインにぜひ♪

材料 (マフィン型6個分)

ガナッシュ
チョコレート
50g
チョコケーキ生地
チョコレート
100g
バター
80グラム
2個
砂糖
30g
薄力粉
30g
ココアパウダー
10g
飾り用のパウダーシュガー
適量

作り方

  1. 1

    ガナッシュを作る。
    生クリームを耐熱容器に入れ、レンジで沸騰しない程度に温め、チョコレートを加えて溶かす。

  2. 2

    ブランデーを加え、ラップを敷いた小さめのタッパーなどに流し入れて冷凍庫に入れてしっかり固め、6等分にカットする。

  3. 3

    写真

    薄力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。
    卵はときほぐす。
    オーブンを190℃に予熱しておく。

  4. 4

    写真

    チョコレートとバターを同じボウルに入れ、湯煎で溶かしてよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    卵に砂糖を加え、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで人肌くらいの温度になり全体にもったりするまで泡立てる。

  6. 6

    写真

    4と5を合わせる。
    泡をつぶさないように、ふんわり混ぜる。

  7. 7

    写真

    6に3でふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる
    出来上がった生地を絞り出し袋に入れる。

  8. 8

    7の生地をマフィン型の半分くらい入れ、2のガナッシュをひとかけらずつ真ん中に押し込むように入れ、残りの生地を入れる。

  9. 9

    オーブンの温度を180℃にし、12分焼く。

  10. 10

    写真

    焼けたら型ごと網の上に取り出す。
    すぐ食べる場合はそのままスプーンですくって召し上がれ♪(ココット型で焼くのがおススメ)

  11. 11

    写真

    冷めてから食べる場合は、型からはずして皿に載せ、レンジで15~20秒くらい加熱すると、ガナッシュがトロ~リと流れ出します

  12. 12

    写真

    お好みでパウダーシュガーをふってどうぞ♪
    バニラアイスを添えるのもおすすめです(^-^)

  13. 13

    工程6の「4と5を合わせる」が「2と3を合わせる」になってました~>< 本当にすみません 2月14日訂正しました

  14. 14

    3月12日、中に入れるガナッシュの量を倍に訂正しました。
    たっぷりめに入れた方が、よりトロっと流れ出します☆

  15. 15

    22.2.14 ②のガナッシュの固め方と、⑦の生地の詰め方を作りやすいように訂正しました。

コツ・ポイント

焼きたては柔らかいので、型からはずすのは冷めてからにしてください

お子様やお酒の苦手な方には、ガナッシュのブランデーを省いてくださいね♪
逆にお酒の香りの好きな方には、ブランデーの量を増やしてもいいかも☆

このレシピの生い立ち

フォンダンショコラが食べたくて何回か試作したものの、焼き時間の調整が結構面倒−−;
ちょっとでも焼きすぎるととろけないし、あまりにも生なのもなんとなく気持ち悪いし・・・

なので、確実にとろけるガナッシュを中に入れて焼いたら大成功☆
レシピID : 1357078 公開日 : 11/02/11 更新日 : 22/02/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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美味しそう

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2022年2月22日

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2022年2月19日

リピです!ガナッシュ入りなら必ずとろぉり♡めちゃめちゃ美味しかったです♪フォンダンショコラはもぅこのrecipeが1番です!

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2022年2月17日

期間限定いちご味のピンク色のチョコレートでガナッシュをつくりました

クック2W3E7R☆ 2016年02月14日 18:27
質問失礼します!
何日位もちますか?
メルちゃんlove 2016年02月14日 22:11
クック2W3E7Rさん
冷蔵庫保存で2-3日でしょうか?
はっきりとは言えません。ごめんなさい。
クックN6GJBA☆ 2016年02月15日 11:01
こんにちは!こちらのチョコレートとは製菓用のものを使用していますか?
メルちゃんlove 2016年02月15日 22:36
クックN6GJBAさん
基本的に製菓用のものを使いますが、あれば板チョコでも使います^^
結構アバウトです。
いけいけ三十路 2017年11月17日 19:43
こんにちは。
型は何センチサイズのものでしょうか?
クック0YP25G☆ 2021年02月06日 08:47
こんにちは!素敵なレシピをありがとうございます!
バレンタインで作りたいと思ってます^ ^
質問失礼します、型は直径何cmのものですか?
メルちゃんlove 2021年02月06日 22:20
型は6-7センチくらいのを使ってます。
メルちゃんlove 2021年02月07日 07:36
すみません、やっぱり5-6センチかも。
この時使ってた型がもうなくてハッキリわからないのです(;_;)
⭐︎みゃぐみん⭐︎ 2022年02月13日 17:56
こんにちは!
ガナッシュを作るとき、どのくらいまで固めますか?
メルちゃんlove 2022年02月13日 22:31
⭐︎みゃぐみん⭐︎さん
ガナッシュは硬く冷やした方があとの作業が楽です。
ラップにはさんで冷凍庫で固め、ナイフで切り分けると、生地の中に入れやすいです。
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