甘さ控えめおはぎ☆もち米だけでモチもち～

あんこの炊き方。
小豆をきれいに洗ってざるにあげる。
たっぷりの水を入れて火にかける。

沸騰して、小豆の赤い汁が出たらざるにあげてさっと洗う。
小豆の灰汁を出すため。

もう一度たっぷりの水を入れて火にかける。
中火くらいで煮て、水が少なくなったら差し水をしながら煮る。

あんこは冷めたら固くなるので、軟らかめに仕上げる。

もち米はきれいに研いで洗う。
もち米はぬかが残っていたら臭みが出るので丁寧に洗ってくださいね。

もち米と同量の水を入れて普通に炊く。
炊き上がったら、麺棒でついて粘りを出す。

半分は黒ゴマ、もう半分はきなこにします。
きなこをまぶすときは砂糖はいれません。
砂糖入りのきなこは水分が出てしまいます

お餅を中にしてあんこで包むときは、あんこが４０g餅２０gを包む。