大人の♡ティラミス風♡トリュフ

大人の♡ティラミス風♡トリュフ

Description

クリチとホワイトチョコのとろける柔らかさ♡ティラミス風トリュフ♪ コーヒーでホロ苦大人味♡ バレンタイン、お酒のお供に♡

材料 (13個ほど)

クリームチーズ
100g
ホワイトチョコ
40g
砂糖
25g
ラム酒
小さじ2杯
インスタントコーヒー
2g
クルミ
10g前後
純ココアパウダー
適量(たっぷりお薦め)
シナモンパウダー(仕上げ用)
小さじ半分程

作り方

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    クリームチーズは室温に戻すかレンジで温め柔らかくする。クルミは適度に細かく刻む。

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    ホワイトチョコは細かく刻んで耐熱容器に入れレンジで温め柔らかくする。よくまぜて完全に滑らかに溶かす。

  3. 3

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    クリームチーズをボウルに入れてホイッパーで滑らかになるまで撹拌して、砂糖も加えて滑らかになるまで混ぜる。

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    更にホワイトチョコも加えて滑らかになるまでしっかり混ぜる。(この行程レシピアップ翌日に後から追記しました!すみません!)

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    4の生地から、コーヒー味の生地用に、70g取り出して別のボウルに入れる。

  6. 6

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    ラム酒小さじ1杯にインスタントコーヒーを加えしっかり溶かす。もし溶けにくかったら、指ですり混ぜるようにして完全に溶かす。

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    6を、取り出した70gの生地の方に加えてしっかり混ぜる。刻んだクルミも加えて混ぜたらコーヒー生地の完成。

  8. 8

    5の残りの生地に、ラム酒小さじ1杯を加えてしっかり混ぜたらプレーンの生地の完成。

  9. 9

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    平らな容器にラップを敷き、それぞれの生地を入れて、平らにならす。

  10. 10

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    ラップを密着させてかぶせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。しっかり冷やして固めないと成形が大変になります!

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    固まるとこんな感じでラップも綺麗にはがれます。

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    容器に敷いてあるラップごと それぞれの生地を取りだしたら、2つの生地を重ねて密着させる。敷いてあったラップははがさず…

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    ラップの上から麺棒で適度に生地を伸ばす。※これは容器によって厚みが違いますよね。私は2~2.5㎝程の厚さに伸ばしました。

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    適度な大きさにカットしていく。丸めやすくするためにカットしましたが、そのままスプーンなどですくって丸めてもOKです♪

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    容器にココアパウダーをふるって入れておき、手にバターを薄く塗るか少し濡らして丸め、容器で転がしてココアパウダーを塗す。

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    ココアパウダーにシナモンを加え混ぜても香りよく美味しいです♪ お好みでどうぞ♡

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    塗し終わったら更に茶こしでココアパウダーをふり、冷蔵庫で最低1.5~2時間以上、又は一晩冷やし固めて完成。※写真は倍量。

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    行程17、私は一晩冷蔵庫で寝かすのをお薦めします♪ その方が美味しさがアップしている気がするので♪

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    ラッピング前に更にもう一度、ココアパウダーをふりかけると見た目も綺麗に、たっぷりココアでビターなチョコ味もアップします♡

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    フォークを入れたとこ♡ 柔らか~♡ レシピのトップ画像です♪

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    中はこんな感じです。わかりにくいけどコーヒーとプレーンの2層になっています♪ 一応ティラミスっぽい味を目指しました(笑)

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    ラム酒の香り、ホロ苦でちょっと渋めの大人味~♪ 甘いチョコが苦手という男性でも食べやすいかも?しれないです♪

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    バンホーテンさんのレシピコンテスト受賞『クリームチーズ♡ホワイトチョコトリュフ』ID :1029032を元に考えました♪

  24. 24

    ブログ http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-10798137583.html

コツ・ポイント

しっかり混ぜしっかり冷やし固める事で成形しやすくなります。柔らかいトリュフなので、最初は綺麗に丸くならなくても、ココアパウダーを塗してから形を整え直す事ができます。ココアパウダーはたっぷりがお薦め!そしてしっかり寝かすと美味しくなります♡ 

このレシピの生い立ち

『クリームチーズ♡ホワイトチョコ トリュフ』ID :1029032 が大好きなので、ベースを殆ど変えずにコーヒー味との2層にして、ティラミス風のトリュフを作ってみました♪ 大人の渋さとほろ苦さが男性ウケする??(笑)と思いレシピアップです♡
レシピID : 1357435 公開日 : 11/02/12 更新日 : 11/02/20

このレシピの作者

れっさーぱんだ
いつもありがとうございます♡


「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」レシピ本出版

調理師免許有り

自分なりに簡単低コストなお菓子やパンを考えるのが好き♪
レシピ見直しする事あります

ブログ
http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/
インスタグラム
https://instagram.com/lesserpandaopk/

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2020年3月15日

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