ココアのロールケーキ
作り方
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1
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<下準備>
・薄力粉をふるっておく
・牛乳を温め、ココアを溶かしておく
・オーブンを180度に温めておく
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2
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① 卵白に砂糖の半量を加え、ボールを逆さまにしても落ちないくらいの固さのメレンゲを作る。
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3
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② 卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくふわふわになるまで泡立てる。
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4
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③ ②にココアを溶かした牛乳、油を加えて混ぜる。
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5
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④ ③にメレンゲを少し加え、泡を潰さないようにゴムベラで混ぜる。下からすくい上げるような感じで。
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6
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⑤ ④にふるった薄力粉を加え、ゴムベラで下からすくい上げる感じで混ぜる。
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7
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⑥ 残りのメレンゲを数回に分けて⑤に加え、ゴムベラで下からすくい上げる感じで混ぜる。
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⑦ クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、上から落として空気を抜く。
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9
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⑧ 180度のオーブンで13分~15分焼く。
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10
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⑨ 焼き上がったものに、クッキングシートとラップをして冷ます。
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⑩ クッキングシートとラップを取ると、表面の焼き色が綺麗に取れる。焼き色が残っている場合は、手でポロポロすると取れる。
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⑪ クッキングシートを敷き⑩を下にして置き、内側になる方に包丁で1cm位の間隔で5本線をつける。下まで切らないように。
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⑫ 生クリームを乗せる。巻き始めに少したくさん乗せる。
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⑬ クッキングシートと一緒に巻いていく。少し力を入れて巻く。太巻きを作るイメージで。完成。
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コツ・ポイント
メレンゲは、ボールを逆さまにしても落ちないくらいの固さにする。
巻きは練習あるのみ!ふわふわした生地なので、少し巻きにくいかもしれません。今回私も失敗して、生地がわれてしまいました(>_<)
油はオリーブオイルを使用しています。
巻きは練習あるのみ!ふわふわした生地なので、少し巻きにくいかもしれません。今回私も失敗して、生地がわれてしまいました(>_<)
油はオリーブオイルを使用しています。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にココア味で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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