レンダン サピ(牛肉のココナツ煮込み)

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Description

レンダンというココナツミルクを使った料理で、じっくりと煮込みます。インドネシアのパダン地方の料理です。

材料

ココナツミルク
400ml
牛肉
1kg
1000ml
じゃがいも
300g
紫子玉ネギ(親指の先くらい)
20個
5かけ
コリアンダー
大さじ1
小さじ1
LENGKUAS(しょうがの一種)
ひとかけ
レモングラス
1本

作り方

1

 牛肉は7mmくらいの厚さに切り、ジャガイモは1cm角に切る。

2

 紫子玉ネギ(なければ玉ネギで代用・・玉ネギ1つ)、にんにく、コリアンダー、ターメリック、唐辛子をペースト状につぶしておく。

3

 調味料(肉とジャガイモ以外)をいため、油が出てきたら牛肉を加える。牛肉に火が通るまで、くっつかないようにかきまぜる。

4

 じゃがいもを入れて、弱火にし、水分がなくなるまでよく煮る。

コツ・ポイント

コクがあるおいしい料理です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 135754 公開日 : 04/03/25 更新日 : 04/03/25

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